Цитата сообщения Ольга_Сан Хрустящие равиоли с грушами.



На 6 порций 1 ч 280 ккал

Понадобится:
Для теста:
• 400 г муки
• 3 яйца
• 2 ст. л. воды
• щепотка соли
Для начинки:
• 2 груши
• цедра 1 апельсина
• 6 веточек мяты Для соуса:
• 200 мл сливок
• 0,5 стакана сахара
• оливковое масло по вкусу

При
1 В муку добавить яйца, воду
и соль. Вымесить мягкое тесто.
2 Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать груши небольшими кубиками. Мяту вымыть, обсушить и измельчить. Половину цедры натереть на терке, оставшуюся нарезать кусками.
3 Смешать в миске груши, натертую цедру и половину мяты.
4 Приготовить соус. В сотейнике смешать сахар, оставшуюся цедру,
мяту и сливки. Постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть и протереть через сито.
5 На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта. Разложить начинку, накрыть вторым пластом и разрезать на квадраты.
6 В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить равиоли по 1,5 мин с каждой стороны. Подавать равиоли горячими и с соусом.

Люблю готовить