Источник: http://alldayplus.ru   Автор: /user/flabad/

Кухня Нонья - это малайзийский народный фьюжен,.. ну или фьюжн (кому как удобнее). Это смесь большинства азиатских рецептов, в сочетании с адаптацией под туристов, посещающих Азию. Повторить толком, многие блюда практически невозможно - каждый раз получается что-то особенное. Этим Нонья и прекрасна!

И вот, сегодня, мы будем с Вами готовить её - НОНЬЮ! А конкретнее - малайзийский салат-горячее-ланч, да с бальзамической заправкой. Я, как обычно, подробнее подробного расскажу что куда и как класть и что с чем мешать. Рекомендую удивить себя, родственников и гостей - кра-а-а-айне необычно и,.. вы знаете, мой консервативный, до картошки с котлетами, папа - съел почти все, а остатки сложил в коробочку - себе напотом))).

Преамбула: Еда в Малайзии, такая же достопримечательность, как Буддийские храмы в Таиланде или Бурж Халифа в Дубае. В пищевой промышленности страны участвуют практически все: режут, жарят, консервируют, вымачивают, заправляют, раскладывают,.. А потом едят. В каждом уголке Малайзии смешанность чайнатаунов и индийских районов, тайских кафешек и китайских магазинов, европейских ресторанов и азиатских фастфудов - миксуются в неё - НОНЬЮ!

На нашем, конкретно столе, сегодня будет одно из тысяч блюд этой неповторимой микс-кухни: блюдо, коорое одновременно второе, одновременно - салат, одновременно - полноценный ланч, да еще и отчасти десерт... Нонья, в общем!

Готовим из расчета на 4-5 штук хомо-сапиенсов. Только сразу хочу сказать: в составе есть ингредиенты, которые не просто найти, но, тем не менее, очень просто заменить на другие, которые Вам покажутся подходящими... Это же Нонья - фьюжн, то есть смешение смешанного.

• 1 ст. ложка масла для жарки
• 8 ломтиков прошутто (ну или хамона, если не жалко, или пармской ветчины, или - просто ветчины)
• 1 небольшой кабачок или 2 небольших цуккини
• любая травяная салатная смесь, но лучше - молодой шпинат (я, правда, взял смесь салатов, ибо шпината не нашел)
• 1 ст. ложка белого уксуса
• 3-4 яйца
• 2 персика
• укроп, кинза - чуток
• 2/3 стакана грецких орехов

• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка масла грецкого ореха или арахисового масла (на край - оливкового)
• соль, перец, чеснок (1 средний зубчик)

Традиционно! Пьем вино - разгоняем аппетит. В сети московских винных лавок "Отдохни" была акция, где вот это столовое красное вино продавалось задешево, да еще и, покупая две, третий баттл дарили. Не шмог устоять). Вино отличное, хотя и немного водянистое. ... столовое ж.

После вино-употребления, картофелечисткой нарезаем тонкими-претонкими слайсами сырой кабачок (или сырой цуккини). Ту да же складируем, имеющуюся у нас в наличии, салатную листву.

Прошутто (хамон, ветчину, карбонат) обжариваем до, приятного во всех отношениях, хруста на сильном огне и с обеих сторон, в одной столовой ложке, упомянутого в ингредиентах, масла для жарки. Затем раскладываем ломтики на салфетках, дабы они остыли, а масло ушло в салфетки. Минут на 15-20-ть. После, нарезаем крупными полосками это самое мясо.

Next level: нарезаем, также тонко, персики. Нарезанные персики кладем в миску, где у нас уже покоятся кабачок и листва.

"Втудаже" - толчем грецкий орех. Толчем, конечно, не совсем в пыль.

Теперь - в тару для яйце-варки выливаем белый уксус и туда же разбиваем сами яйца. Через три минуты, шумовкой достаем их и обмакнув салфетку, выкладываем остывать куда-нть.

Готовим заправку: в еще одну емкость наливаем ореховое масло, бальзамический уксус, выдавливаем чеснок, добавляем соль и перец (по вкусу). Перемешиваем и отставляем в сторонку.

... а в основное блюдо шинкуем укроп и кинзу.

... Почти всё готово. перемешиваем руками содержимое. Руками, так как любыми другими приборами - перемешать тщательно, поверьте, не получится.

Теперь подача! Вытираем салфетками (их сегодня можно было в ингредиенты записать)) края блюда. Сверху салата выкладываем ломтики прошутто, или что у вас там. Затем, выкладываем туда же яйца и ПРЯМО В САЛАТЕ аккуратно их надрезам, чтобы желток стекал в салат. Заправку наливаем - НЕПОСРЕДСТВЕННО ПЕРЕД ТЕМ, КАК САЛАТ БУДУТ ЕСТЬ!. Это, вроде как, важное дополнение.

Тестируем аромат нашей Ноньи на котэ. Ей кажется понравилось. Благодарим животное Вискасом за оказанное содействие

И вот она, вуаля, наша Нонья готова!

Ставим на стол. Разливаем вино, раскладываем по тарелкам, поливаем заправкой - ЕДИМ! Всё, финиш.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА,
граждане и гражданки!