Спасибо!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Спасибо!

Извините , но с таким количеством яиц блины больше похожи на омлет . Я часто пеку блины на дрожжах и лучше ,как мне кажется , быть не может , да и к чему такая большая сковорода - 20 см самое то !

Да , о вкусах не спорят !

Мне тоже кажется, что слишком много яиц. Я кладу на литр не больше 2. А пеку, смазывая сковороду, и прекрасно отлипают! На свежем молоке, чтобы получить тонкие и кружевные, нужно печь на дрожжах, на разрыхлителе такие не получаются. Впрочем, кому что нравится...

С большим удовольствием, но только я делаю все на глаз. Подогреваю молоко (1 литр), добавляю 2 яйца (можно и 1), 2 столовых ложки сахара ( можно и больше- зависит от вкуса), перемешиваю. Добавляю неполную чайную ложку (3/4) соли, перемешиваю. Добавляю заранее разведенные в небольшом количестве теплой воды сухие дрожжи ( около 1 чайной ложки), а затем понемногу добавляю муку и довожу смесь до консистенции жидкой сметаны. Ставлю тесто примерно на 1 час для брожения. Можно просто на столе или на плите, только не на сквозняке ( прикрыть крышкой или полотенцем). Когда тесто начнет пузыриться, можо начинать выпекать блины. Сковороду нужно хорошо разогреть и подлить немного масла. Перед каждым следующим блином нужно опять подлить масло. Прием Вливать масло в тесто у меня не катит. Почему-то не получается. Попробуйте, методом проб и ошибок достигнете нужного результата. И сковроду не нужно брать очень большую, трудно заливать большие блины и переворачивать сложнее.

Мда, на 15-м году семейной жизни научится печь блины! С ума тут сойти можно!Я с 15 лет их пеку, и яиц в 3 раза меньше кладу, и на обычной сковородке, плюс сливочное растопленное масло вместо растительного в тесто при замесе.И за уши оторвать домашних нельзя!!!

нееее, такое количество яиц - явный перебор. Уж сколько рецептов перечитала-перепробовала, всего второй раз встречаю этот рецепт с десятком яиц (практически слово в слово написано)
Выше уже многие хозяйки написали, что на литр молока 2-3 яйца - самое то.
А если "со сковороды не снимется", то это или мука плохая, или технология нарушена, или сковорода плохая. Ну или сноровки нет :))))

не спорю)

k_i_t, Привет, милая! Я на днях 2 дня подряд тоже пекла блины. Твои выглядят очень аппетитно! Придется мне снова печь, теперь уже с 9 яйцами...говорят, в жизни все надо попробовать...))) А ты хоть один раз в жизни купила себе крем *Буренка*? ! )))))) (Татьяна Васильева).

Уважаемые хозяйки! Уверен, что блины и блиньчики у вас превосходные. Но сколько это "на глаз"!? Это же рецепт.

Две столовых ложки примерно

А может мне кто-нибудь поможет, был у меня рецептик блинов с крахмалом, он без яиц. Да вот потеряла, может у кого есть поделиться? У меня доча - веган, а блинков хочет.

Какая животрепещущая тема, оказывается, блины)
Ты тоже "любишь" готовить?)
У меня по-настоящему тонкие, такие как в ресторанах подают, получились только когда приобрела простую блинницу. Я так понимаю, что поверхность не должна быть сильно раскалена, чтобы тесто успело растечься и не "растолстеть". Если на сковороде, то её надо снимать с конфорки, когда тесто накладываешь, иначе высок риск получить "пушистики".
А тесто без заморочек: 1-2 яйца, молоко и мука, чтобы вкус начинки не перебить