На 1 кг чищенных овощей :

0,5 стакана растительного масла ( можно прокалить )
4 ст.ложки уксуса 9 %
3 ст.ложки (с горкой ) сахара
1 ч.ложка соли
1 ч.ложка красного молотого перца
специи по вкусу