Картофельно-творожные шарики "Шелковые"

Вторник, 12 Июля 2016 г. 23:37 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельно-творожные шарики "Шелковые"

http://povarenok.ru/recipes/show/129003/ Автор: Violl

Ингредиенты для "Картофельно-творожные шарики "Шелковые"":

Для шариков

Картофель (отварнoй) — 300 г
Творог (не влажный (если ваш творог кислый, добавьте щепотку сахара) ) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал картофельный — 70 г
Соль — 3/4 ч. л.

Соус

Бекон (горячего копчения) — 50 г
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Перец белый — 1 щепот.
Сметана (20% жирности) — 4 ст. л.

Рецепт "Картофельно-творожные шарики "Шелковые"":

Картофельно-творожные шарики "Шелковые" ингредиенты

И так, приступаем. Остывший отварной картофель пропускаем через мелкую решетку мясорубки (у меня картофель вчерашний, поэтому я потерла на мелкой терке).

К картофельному пюре добавляем яйцо.

Смешиваем картофельное пюре с яйцом и творогом. Если ваш творог крупинками, можно вместе с картофелем его пропустить через мясорубку.

Добавляем крахмал, соль и тщательно перемешиваем.

Отправляем тесто в холодильник на 20 мин.

Пока тесто охлаждается, готовим соус. Бекон и лук режем небольшими кубиками.

Обжариваем бекон до легкой румяности, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.

Наш соус готов. Сметану можно подать отдельно, а можно и вмешать в обжарку, предварительно добавив немного муки или крахмала и разбавив небольшим количеством воды.

Tесто настоялось. Делим его на 4 части и, на смазанном растительным маслом столе, скатываем 4 колбаски. Нарезаем тесто на кусочки величиной с небольшой грецкий орех. Время от времени смазывая руки растительным маслом, формируем шарики. Если тесто начнет немного липнуть к рукам, моем их, вытираем и опять смазываем маслом.

Готовые шарики отправляем в кипящую подсоленную воду и осторожно, время от времени помешивая деревянной ложкой, дожидаемся, пока они всплывут. После чего варим на среднем огне 5 минут.

Наши шарики готовы! Их можно подавать с самыми разными соусами и каждый раз наслаждаться новым вкусом. Для детишек, мною предложенный соус тяжеловат, поэтому рекомендую для них приготовить сливочный.

Серия сообщений "*** блюда из картофеля":
Часть 1 - 17 золотых рецептов вареников с картошкой!
Часть 2 - Картофельно-творожные шарики "Шелковые"
Часть 3 - полноценное блюдо, вместо привычных котлет
Часть 4 - Случайно увидела,попробовала приготовить,пальчики оближешь) Картофельные зразы
...
Часть 8 - Нежная аппетитная картофельная запеканка - 50 рецептов
Часть 9 - Картофельные рулетики.
Часть 10 - Картофельные палочки