Деревья - Боги Жизни...

Говорят, что деревья - совершенные существа, одни из немногих на нашей планете, кому удается полностью реализовать свое предназначение. Непрерывный рост, тотальное укоренение, невероятная красота в изгибах ветвей. Выйти из земли, тянуться к небу, пройти полный цикл, а затем вновь вернуться туда, откуда пришел. Расти, превращать углекислый газ в кислород, делиться плодами, укрывать от непогоды уставших в дороге путников, а в конце пути стать бумагой или предметом мебели в нашем доме, чтобы принести много пользы не только во время жизни, но и после неё.

Берегите деревья. В них энергия жизни, сила планеты и мудрость предков.

Осетинские пироги с мясом, с картошкой и сулугуни :

Ингредиенты:

Для теста:

●100 мл.молока ●2 ст.л. сметаны ●200 мл. кефира ●1 яйцо ●1 ч.л. сахара ●1\2 ч.л. соли ●2 ч.л. сухих дрожжей ●500-600 гр.муки

Для начинки:

●800 г фарша (у меня свинина\говядина) ●1 луковица ●4 ст.л. теплой воды ●4 отварные картофелины ●200 г. сулугуни ●100 г. сливочного масла ●соль, перец.

Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу.

Ингредиенты приведены из расчета 2 мясных и 1 картофельный.

Приготовление:

Готовим тесто:

Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать.Оставить на 5 минут. В большую миску выливаем опару, добавляем яйцо, соль, кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто получается тягучим и липким, это нормально. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 1.5 часа. Готовим мясную начинку: Луковицу режем средними кубиками и обжариваем на растительном масле.Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, добавляет воду.Тщательно вымешиваем.

Готовим картофельную начинку:

Отварную картошку растолочь, добавить сливочное масло, натертый сыр, посолить и поперчить.Тщательно перемешать. Когда тесто поднялось, его надо обмять и тщательно вымесить с небольшим количеством муки и смазывая руки растительным масло.

Разделить на 3 равные части. Из каждой руками сделать лепешки в центр которой положить мясную начинку (начинки должно быть много, почти так же как теста). Аккуратно собрать края к центру, присыпать мукой и ладонью примять, аккуратно распределяя начинку от центра к краям.Мы должны как бы раскатывать и растягивать лепешку руками Должна получиться лепешка диаметром 30-35 см. Проделать то же самое с картофельной начинкой....

Перед выпеканием посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар) .

Выпекать пирог при температуре 180 гр сначала 5 минут на нижней полке, а потом 20 на средней.

Готовые пироги смазать большим количеством сливочного масла, сложить друг на друга и вместе разрезать.

Подавать к столу сразу же с горячим, сладким.

Серия сообщений "Шедевры кулинарии":
Часть 1 - Осетинские пироги*
Часть 2 - Свиной рулет в луковой шелухе.

Серия сообщений "Женский образ":
Часть 1 - Стихи*
Часть 2 - Знаешь, как трудно....

Хачапури по-Тбилисски за 5 минут.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 3 стакана

Кефир 1 стакан

Яйцо куриное 2 шт.

Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Сода пищевая 0,5 ч.л.

Масло растительное 1 ст.л.

Сыр твердых сортов 400 г

Масло сливочное 50 г

Приготовление:

1 .В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

3. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

4. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

5. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.

6. Из каждой части теста формируем лепешку,

7. В центр выкладываем сырную начинку,

8. Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

9. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

10. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

11. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Серия сообщений "Женский образ":
Часть 1 - Стихи*
Часть 2 - Знаешь, как трудно....

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

" ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО "

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан кефира 150 гр муки 1 яйцо 1/3 ч.л. соды 1 ст.л. растительное масло 0,5 стакана крутого кипятка 1 ст.л. сахара 1/3 ч.л. соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кефир , яйца , сахар , соль и муку хорошо перемешать . В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто . Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут .

Добавить в тесто растительное масло и перемешать . Выпекать на смазанной маслом сковородке .