Источник.

МК по зимним шапкам можно найти здесь:
Шапка-ушанка
Шапка-киска

Для шапочки лучше взять трикотажно полотно с большим содержанием лайкры или эластана, для детишек подойдет рибана, футер с лайкрой, кашкорсе, кулирка с лайкрой.Снимаем 2 мерки: обхват головы и расстояние от линии бровей до основания черепа. 
Выкройку строим на основе прямоугольника. Ширину определяем следующим образом, полуобхват головы минус 10 процентов для тканей с содержанием эластана до 10 % (футер, кулир и др.), либо полуобхват головы минус 20%, если содержание эластана свыше 10% (рибана, кашкорсе).  Допустим ОГ у на 48, а ткань рибана, значит 24-20% = 19 см (я округлила).
  Высота прямоугольника равна длине от бровей до затылка плюс 2 ширины отворота, допустим расстояние у нас 34 + отворот я делаю 5-5,5 см, получим 45 см.  
Отмеряем сии пропорции, можно на бумаге, я сразу на ткани сделала

Далее на надо сделать, чтобы сверху шапуля была кругленькой. Обозначаем выточки, откладываем от верха 6 см (в размерах до 50го) и 8 см — в размерах свыше 50го. Проводим горизонтальную линию. И делим этот отрезок на 5 частей.

Плавно оформляем контур выточек.

Готово можно резать. 

Поже самое проделываем с противоположным концом прямоугольника. Мне захотелось сделать шапочку с интересным подкладиком, а вообще это не принципиально, большинство шапок я делаю одинаковых внутри и снаружи. 

Идем шить. Поочередно сшиваем все выточки, с обоих концов. Не заьываем отутюживат ьвсе швы, это залог красивой финальной вещи! У меня утюг включен всегда, после каждой операции на машинке прохоожусть утюгом.

  Последним зашиваем задний шов,, не забывая оставить дырочку для выворачивания.

Его можно зашить в ручную или застрочить аккуратно по верху на машинке, я предпочитаю не ковыряться :))

Вот такую колбасу мы имеем в итоге. Осталось сформировать из нее шапочку и отутюжить.

Шапец готов.

 
Для совсем малышей он не подойдет ибо будет сваливаться, так что мамам малюток предлагаю дополнить шапочку ушками и вязками. 
Для этого из основной ткани выкраиваем 2 прямоугольничка 6 на 7 см будет достаточно, низ закругляем. 2 детали дублируем любой нетянущейся основой, чтоб при завязывании они не деформировались.

Вкладываем шнурочки или ленточки или вязочки, что кому нравится, оставляя хвостики на изнанке...

Прошиваем, конечки шнурочков подворачиваем пришиваем к припуску. Делаем высечки, чтобы при выворачивании краешек получался ровным и закругленным, а не угловатым. Отутюживаем.

Прикладываем ушко к изнаночной стороне шапки  так, чтобы оно смотрело внутрь и прошиваем на половину ширины лапки.

Отворачиваем в другую сторону и прошиваем уже на ширину лапки. 

Готово, если всё аккуратно сделано с лица получатся две параллельные строчки, которые будут прикрыты отворотом, никто их и не увидит...

Шапуля готова, осталось ее украсить или не украшать, кому как :)))


З.Ы. в продолжение зимней темки, сделаю пожалуй еще 1 МК, зимнего шлемика-пододевки.