Без заголовка

Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 10:49 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тертый пирог с творожной начинкой из семейной записной книжки

Думаю, у каждого из нас есть старая потертая записная книга или блокнот, куда в семье заносились вкусные рецепты.

Моя мне досталась от сестер, которые старше меня на 8 и 12 лет. Все рецепты из этой тетрадки опробованы мной много раз в детстве. Долгое время тетрадь пылилась в ящике, пока я на нее не наткнулась. И знаете, такая теплая волна окатила, как будто я опять стала маленькой. Так захотелось снова съесть кусочек «Жозефины» или «Птичьего молока»...

Поэтому, немного погодя, я решила повторить все рецепты из своей семейной кулинарной книги. Конечно, некоторые продукты буду менять, например, маргарин на масло. По одной простой причине, что маргарин я давно уже не использую. А во всем другом, рецепты будут оставаться в том виде, в котором сестры их записали больше чем 20 лет назад.

Если интересно, присоединяйтесь. Надеюсь, будет интересно!

Первое, что решила приготовить, это тертый пирог. Он не особо сложный, к тому же к чаю на вечер ничего не было. Единственный момент, готовить тертый пирог буду с творогом, а не с вареньем или джемом, как все привыкли. Благодаря творожной начинке пирог становится мягким и нежным, особенно он вкусный на следующий день (если, конечно, доживет.

Тертый пирог с творожной начинкой

Тесто:

- 3 ст. муки
- 1 ст.сахара
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла (маргарина)
- 1/2 ч.л. соды

Начинка:

- 350 г творога
- 4-5 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо.

Приготовление:

1. Перетираем яйца с сахаром.

2. На терке натираем масло из морозилки.

Терку отставляем в сторону. Терку не моем!
Хорошо все перемешиваем.

3. Добавляем соду и муку, перемешиваем.

4. Когда венчик уже не берет, замешиваемым тесто руками.

Хочу предупредить, что тесто может быть достаточно вязким и не собраться в ком, как стандартное песочное.

Ни в коем случае не добавляйте муку!
Просто положите тесто охладиться в морозилку примерно на 30 минут, затем достаньте и работайте дальше.

5. Тесто скатать, завернуть в пленку и положить в холодное место на 30-60 мин.

6. Достать тесто из холодильника, разделить его в пропорции на 70 и 30%.
Меньшую часть положить назад в холодильник.

7. Противень смазать маслом.
Распределите на нем тесто равномерно, отщипывая небольшие кусочки.

8. Делаем начинку. Перетираем творог с яйцом и сахаром.

Раскладываем начинку равномерно по тесту.

9. Достаем вторую половину теста из холодильника.
Натираем тесто на терке поверх пирога.

10. Отправляем пирог в разогретую духовку до 180*С на 20-30 минут.
Выпекаем пирог до золотисто-коричневой корочки.

11. Достаем из духовки и ставим противень на хорошо смоченную холодной водой тканевую салфетку.

Даем немного остыть пирогу.

Приятного аппетита!

p.s. Пирог пекла вечером, пока решила сфотографировать в готовом виде, от него осталось несколько кусочков.
Так что решайте сами, вкусный он или нет. А лучше - обязательно приготовьте!
Спасибо моей кулинарной тетрадке за отличный рецепт.

Тертый пирог из семейной записной книжки

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356215/post435825513/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РўРµСЂС‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· СЃРµРјРµР№РЅРѕР№ Р·Р°РїРёСЃРЅРѕР№ РєРЅРёР¶РєРё

Р”СѓРјР°СЋ, Сѓ РєР°Р¶РґРѕРіРѕ РёР· РЅР°СЃ РµСЃС‚СЊ СЃС‚Р°СЂР°СЏ РїРѕС‚РµСЂС‚Р°СЏ Р·Р°РїРёСЃРЅР°СЏ РєРЅРёРіР° РёР»Рё Р±Р»РѕРєРЅРѕС‚, РєСѓРґР° РІ СЃРµРјСЊРµ Р·Р°РЅРѕСЃРёР»РёСЃСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹.&nbsp;

&nbsp;

РњРѕСЏ РјРЅРµ РґРѕСЃС‚Р°Р»Р°СЃСЊ РѕС‚ СЃРµСЃС‚РµСЂ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃС‚Р°СЂС€Рµ РјРµРЅСЏ РЅР° 8 Рё 12 Р»РµС‚. Р’СЃРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РёР· СЌС‚РѕР№ С‚РµС‚СЂР°РґРєРё РѕРїСЂРѕР±РѕРІР°РЅС‹ РјРЅРѕР№ РјРЅРѕРіРѕ СЂР°Р· РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ. Р”РѕР»РіРѕРµ РІСЂРµРјСЏ С‚РµС‚СЂР°РґСЊ РїС‹Р»РёР»Р°СЃСЊ РІ СЏС‰РёРєРµ, РїРѕРєР° СЏ РЅР° РЅРµРµ РЅРµ РЅР°С‚РєРЅСѓР»Р°СЃСЊ. Р Р·РЅР°РµС‚Рµ, С‚Р°РєР°СЏ С‚РµРїР»Р°СЏ РІРѕР»РЅР° РѕРєР°С‚РёР»Р°, РєР°Рє Р±СѓРґС‚Рѕ СЏ РѕРїСЏС‚СЊ СЃС‚Р°Р»Р° РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕР№. РўР°Рє Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ СЃРЅРѕРІР° СЃСЉРµСЃС‚СЊ РєСѓСЃРѕС‡РµРє &laquo;Р–РѕР·РµС„РёРЅС‹&raquo; РёР»Рё &laquo;РџС‚РёС‡СЊРµРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°&raquo;...&nbsp;

&nbsp;

РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356215/post435825513/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

Без заголовка