Ïèööà "Êîðîíà" |
![]() Èíãðåäèåíòû: ìîëîêî - 100 ìë âîäà - 100 ìë ÿéöà - 1 øò ñàõàð - 1,5 ÷. ë ñîëü - 1 ÷. ë îëèâêîâîå ìàñëî - 50 ìë (40 ìë äëÿ òåñòà è 10 ìë äëÿ íà÷èíêè) ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 400 ãð äðîææè - 1,5 ÷.ë Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïðîñåèâàåì ìóêó, äîáàâëÿåì ñîëü è äðîææè, äåëàåì óãëóáëåíèå â ñåðåäèíå è âëèâàåì â óãëóáëåíèå ìîëîêî è âîäó, ñìåøàííûå ñ îëèâêîâûì ìàñëîì (40 ìë). 2. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì äî äîñòèæåíèÿ îäíîðîäíîñòè è ïëàñòè÷íîñòè òåñòà, ïîíåìíîãó ñîáèðàÿ ìóêó ñ êðàåâ. 3. Çàòåì òåñòî àêòèâíî ìíåì, ìíîãîêðàòíî ðàñòÿãèâàåì, ñêàòûâàåì, øëåïàåì îá ñòîë, íå æàëåÿ ñèë. Îíî äîëæíî ñòàòü î÷åíü ýëàñòè÷íûì è îòëèïàòü îò ðóê è ñòîëà. Õîðîøî ïðîìÿòîå òåñòî çàêðûâàåì è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî äëÿ ïîäúåìà ìèíóò íà 30-40. 4. Ðàñêàòûâàåì òåñòî â òîíêèé êðóã. 5. Èç öåíòðà äåëàåì íàäðåçû ïî ðàäèóñàì (íà ïîëîâèíó äëèíû ðàäèóñà). 6. Ïî íåðàçðåçàííîìó êðàþ êðóãà âûêëàäûâàåì ñëîÿìè íà÷èíêó, âûáðàííóþ ïî âêóñó. (Íàïðèìåð: ñìàçûâàåì ñìåñüþ èç êåò÷óïà è ìàéîíåçà, ñâåðõó - øàìïèíüîíû, æàðåííûå ñ ëóêîì, âåò÷èíà, ïîìèäîðû, ïðèïðàâà, ñîëü è ïîâåðõ âñåãî - òåðòûé ñûð è îëèâêîâîå ìàñëî). 7. Óãîëêè òåñòà èç öåíòðà çàâîðà÷èâàåì íà íà÷èíêó è ïîëó÷àåòñÿ íå÷òî, âðîäå êîðîíû. 8. Âûïåêàåì ïðè 180Ñ äî ëåãêîãî çàðóìÿíèâàíèÿ òåñòà. Ïîäàåì íà ñòîë ãîðÿ÷óþ. Îáðàòèòå âíèìàíèå: * Æèäêîñòü äëÿ òåñòà ìîæåò áûòü ðàçíîé: 200 ìë - ìîëîêî ïîïîëàì ñ âîäîé èëè íåêðåïêèé ìÿñíîé áóëüîí, èëè áóëüîí ñ äîáàâëåíèåì ñóõîãî âèíà (1/4), èëè ñóõîå âèíî, ðàçâåäåííîå âîäîé 1:2 TATYSIY |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |