Îâîùíàÿ çàïåêàíêà ñ â¸øåíêàìè
(â ìóëüòèâàðêå)

Îâîùíàÿ çàïåêàíêà ñ âåøåíêàìè â ìóëüòèâàðêå —
ñûòíîå áëþäî, êîòîðîå ñîáèðàåòñÿ ñëîÿìè ïðÿìî â ÷àøå.
Êàðòîôåëü, ãðèáû è ëóê óêëàäûâàþòñÿ äðóã íà äðóãà
è çàëèâàþòñÿ ñìåñüþ ñëèâîê è áóëüîíà.
Èíãðåäèåíòû:
►500 ã ñâåæèõ âåøåíîê
►2 ñòåáëÿ ëóêà-ïîðåÿ (áåëàÿ ÷àñòü)
►1,5 êã êàðòîôåëÿ
►2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
►250 ã øâåéöàðñêîãî ñûðà
►1,5 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà
►1,5 ñòàêàíà ñëèâîê æèðíîñòüþ 9%
►4 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
►ñîëü, ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïîäãîòîâèòü ãðèáû:
åñëè ãðèáû çàãðÿçíåíû, àêêóðàòíî ïðîòåðåòü øëÿïêó ñóõîé ù¸òêîé
èëè ñëåãêà âëàæíîé ñàëôåòêîé. Ìûòü çàðàíåå íå ñòîèò:
ïîðèñòàÿ ñòðóêòóðà àêòèâíî âïèòûâàåò âîäó, èç-çà ÷åãî ãðèáû
ìîãóò áûñòðåå èñïîðòèòüñÿ è ñòàòü âîäÿíèñòûìè.
Êðóïíûå ýêçåìïëÿðû ëó÷øå íå ðåçàòü, à ïîðâàòü ðóêàìè âäîëü âîëîêîí — òàê îíè ëó÷øå ðàñêðîþò âêóñ è áóäåò ìåíüøå êðîøåê.
Ñðåäíèå è ìàëåíüêèå îñòàâèòü êàê åñòü.
2. Ëóê-ïîðåé âûìûòü è íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
Êàðòîôåëü è ÷åñíîê î÷èñòèòü.
Êàðòîôåëü íàðåçàòü êðóæêàìè, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü.
Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
3. Âêëþ÷èòü ðåæèì «Ìóëüòèïîâàð», óñòàíîâèòü òåìïåðàòóðó 160°Ñ,
ðàçîãðåòü 2 ñò. ë. ìàñëà è îáæàðèòü ãðèáû â òå÷åíèå 5 ìèí.
Äîáàâèòü ÷åñíîê, ïåðåìåøàòü è ïåðåëîæèòü â ìèñêó.
4. Âëèòü â ÷àøó åù¸ 2 ñò. ë. ìàñëà è îáæàðèòü ïîðåé â òå÷åíèå 5 ìèí.
Âûëîæèòü â ìèñêó ñ ãðèáàìè.
5. Ñìåøàòü áóëüîí è ñëèâêè, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì.
6. ×àøó ñìàçàòü ìàñëîì.
Ïîëîæèòü â íå¸ 1/3 íàðåçàííîãî êàðòîôåëÿ,
ñâåðõó ðàçëîæèòü ïîëîâèíó ãðèáíîé ñìåñè.
Ïîñûïàòü 1/3 íàò¸ðòîãî ñûðà.
Ñäåëàòü åù¸ îäèí êàðòîôåëüíûé ñëîé,
çàòåì ïîëîæèòü îñòàâøèåñÿ ãðèáû
è íàêðûòü îñòàâøèìñÿ êàðòîôåëåì,
ïåðåñûïàÿ êàæäûé ñëîé ñûðîì.
Âëèòü ñìåñü áóëüîíà è ñëèâîê, ãîòîâèòü 40 ìèí.
Îâîùíàÿ çàïåêàíêà ñ â¸øåíêàìè ãîòîâà.
ÕÎÇßÉÊÅ ÍÀ ÇÀÌÅÒÊÓÑ ðåöåïòîì îâîùíîé çàïåêàíêè ìîæíî ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü:
â¸øåíêè çàìåíèòü øàìïèíüîíàìè èëè ëåñíûìè ãðèáàìè,
ëóê-ïîðåé — îáû÷íûì ðåï÷àòûì,
âìåñòî øâåéöàðñêîãî ñûðà íàòåðåòü ÷åääåð èëè òèëüçèòåð.
Âìåñòî êàðòîôåëÿ ïîëîæèòü áðîêêîëè.
À äëÿ áîëåå ë¸ãêîãî / âåãåòàðèàíñêîãî âàðèàíòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü
äëÿ çàëèâêè ìîëîêî âìåñòî ñëèâîê è îâîùíîé áóëüîí.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
|
|