http://www.povarenok.ru/recipes/show/102596/                Автор: VeVeTa Tuk 

                                                     Описание: Знакомая и любимая многими закуска в новом "платье". Люблю традиционную селедку под "шубой", но эта в "белой шубе" нисколько ей не уступает ни во вкусе, ни в "наряде".                                                                                       Ингредиенты для "Селедка под "белой шубой"":

Приготовим ингредиенты. Иногда ещё добавляю вареную морковку.

Отвариваем картошку и яйца. Яйца чистим и разделяем на белки и желтки.

Мелко режем укроп и лук. Если лук ядреный, заливаем его кипятком минут на 5, потом промываем в холодной воде и откидываем на сито. К репчатому луку можно добавить горсть зеленого лука, если вы уверены, что салат съедят сразу.

Филе сельди режем кубиками.

Соединяем в миске селедку и лук

Вареный картофель разминаем в пюре, высыпаем к нему укроп и вливаем масло, перемешиваем. Ах, какой дух!

Яблоко очищаем от кожуры и семенной коробочки и режем тонкой мелкой соломкой. Как-то раз я натерла яблоко на крупной терке, оно сразу выделило много сока, а это не совсем хорошо для нашего блюда.

Яблочную соломку перекладываем в миску и смешиваем с майонезом, чтобы оно не потемнело.

Желтки яиц измельчаем вилкой в мелкую крошку, а белки натираем на мелкой терке.

Остывшее картофельное пюре выкладываем на плоскую тарелку и формируем лепешку с бортиками.

Аккуратно выкладываем сельдь с луком

Покрываем сеточкой майонеза

Сверху раскладываем яблоки. Майонезом не смазываем.

Следующим слоем выкладываем крошку из желтков

Делаем майонезную сетку по желткам и бокам нашей конструкции.

Выкладываем белковую "шубку" и отправляем в холодильник для пропитки.

Украшаем блюдо и... можно дегустировать!