Гречаники - подзабытое  блюдо украинской кухни.

Лично я обожаю их за следующие достоинства: вкусно, быстро, много.

Ну и есть такое дело, когда со вчерашнего дня осталась вареная гречка, семейство вертит носом, нужно что-то предпринимать, дабы не "перевести продукт".

Вот для такого случая - идеальный рецепт. 

А если вы зальете гречаники  "по пояс": бульоном, кипятком (с добавлением кубика - иногда можно позволить), сметанным соусом - вкуснотища еще та!!!

Если вариант праздничный, а на праздничный он вполне "тянет", невзирая на простоту приготовления - я делаю сметанно-грибной соус.

И тушим буквально двадцать минут с момента закипания. 

Ингредиенты:

• Гречка  - 1 ст
• Фарш- 500 гр
• Морковь-1 шт средняя
• Лук-1 шт
• Яйцо-2-3 шт
• Соль,перец

Приготовление:

Гречку отварить.

Лук порезать кубиками,морковь потереть на терке.

Пожарить лук и морковь  на сковороде с растительным маслом.

Смешать лук с морковью,гречку,фарш.

Добавить яйцо,посолить,поперчить.

Все хорошо перемешать.

Затем сформировать котлеты,обвалять их в муке  и пожарить на растительном масле.