Цитата сообщения Ульянас Окрошка с курицей

Окрошка с курицей




Окрошка - отличное блюдо для "холодного" обеда, особенно в жару! А с копченой курочкой да свежей зеленью и вовсе объедение! Окрошку с курицей приготовить очень просто, главное - купить свежую зелень.





Назначение: На обед

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Супы / Холодные супы

География кухни: Русская кухня



Ингредиенты:

Зеленый лук (пучок) - 1 Штука

Кинза - - По вкусу

Петрушка - - По вкусу

Укроп - - По вкусу

Молодой чеснок (головка) - 1/2 Штуки

Копченая курица - 150 Грамм

Редис - 4-5 Штук

Огурцы - 1-2 Штук

Кефир - 0,5 Литра

Лимонный сок - 2-3 Ст. ложек

Горчица - 1 Ст. ложка

Соль - - По вкусу



Количество порций: 2




Описание приготовления:
Итак, для нашей окрошки с курицей надо купить копченой курочки, можно, конечно, и отварную использовать. Но, мне кажется, с копченой повкуснее выходит. Проще говоря, советую попробовать оба варианта. И еще по поводу зелени. Купите (а может у вас растет на грядке или подоконнике) свежую пахучую зелень - кинзу. петрушку, укроп. Она отлично сочетается с курочкой, а аромат - просто обалдеть. Что касается кефира, то его можно простоквашей заменить. Выходит густой вариант классической окрошки. Вкусно, пальчики оближете!
Как приготовить окрошку с курицей:
1. Промойте и просушите лук, кинзу, укроп. Измельчите. То же сделайте и с молодым чесночком. Засыпьте зелень солью и разотрите ложкой.
2. Яйца отварите. Когда остынут - почистите и отделите белки от желтков.
3. Копченую курицу нарежьте мелко.
4. Промойте свежий огурец и редис. Нарежьте кубиками.
5. Белки измельчите, а желтки разотрите с горчицей и лимонным соком.
6. Соедините все ингредиенты в одной посуде, перемешайте, залейте кефиром. Если есть такая необходимость, разведите окрошку охлажденной кипяченой водой.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Подавайте с черным хлебушком.

Источник: http://povar.ru/recipes/okroshka_s_kuricei-11704.html