Цитата сообщения Ульянас
Летний суп из лисичек с плавленым сыром
Летний суп из лисичек с плавленым сыром
Летний суп из лисичек с плавленым сыром - густой по консистенции, но легко усваиваемый организмом супчик, особенно хорошо идущий - когда в лесу растут свежие лисички. Рецепт очень простой.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы /
Лисички
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Описание приготовления:
Там, где я вырос (северная Украина), лисички употребляются в пищу активнейшим образом, поскольку и растут они там не менее активно. Так что из лисичек я знаю, по меньшей мере, несколько десятков блюд, и одно из моих любимых - это летний суп из лисичек с плавленым сыром. Суп получается довольно густым по консистенции, однако переваривается он очень легко - все-таки лисички дают нам совершенно нежирный бульон. Ингредиенты - простейшие, однако суп получается - что надо. Рекомендую!
Ингредиенты:
Грибы лисички - 300 Грамм
Картофель молодой - 2 Штуки
Молодая морковь - 2 Штуки
Плавленый сыр - 100 Грамм
Сливочное масло - 20 Грамм
Зеленый лук с головками - 3 Штуки
Базилик - - По вкусу
Лавровый лист - 2 Штуки
Соль - - По вкусу
Количество порций: 6
Лисички тщательно промываем, очищаем от сора. Затем крупные лисички нужно нарезать, мелкие можно оставить, как есть. Кладем лисички в кастрюлю, заливаем водой и варим под крышкой на умеренном огне 15 минут.
Выделяющуюся пенку в обязательном порядке снимаем.
Зеленый лук моем, мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле около 2 минут.
Туда же добавляем колечками нарезанную морковь. Жарим еще 2 минуты, помешивая.
По истечению оговоренных выше 15 минут варки лисичек добавляем в кастрюлю кубиками нарезанный картофель. Варим еще 10-15 минут - до готовности картофеля.
Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец и плавленый сыр.
Как только суп закипит - сразу же снимаем его с огня. Добавляем мелко рубленный базилик, выравниваем на соль-перец и подаем в горячем виде.
Приятного аппетита!
Источник: http://povar.ru/recipes/letnii_sup_iz_lisichek_s_plavlenym_syrom-9495.html
