Ïèðîã ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé è ÿáëîêàìè |

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ìóêîé è ùåïîòêîé ñîëè èçìåëü÷àåì â áëåíäåðå. Äîáàâëÿåì ëåäÿíóþ âîäó è çàìåøèâàåì òåñòî. Ñêàòûâàåì åãî â øàð, ðàñêàòûâàåì è âûêëàäûâàåì â ôîðìó, íàêàëûâàåì âèëêîé.
ßáëîêè î÷èùàåì è íàðåçàåì.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè â ñêîâîðîäó ïîìåùàåì ñàõàð è ïðîãðåâàåì åãî íà ñèëüíîì îãíå. Êîãäà ñàõàð íà÷íåò ïëàâèòñÿ, ïîòðÿõèâàåì ñêîâîðîäó, ÷òîáû îí ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëñÿ. Êîãäà êàðàìåëü ïðèîáðåòåò êîðè÷íåâûé öâåò, äîáàâëÿåì íåìíîãî ãîðÿ÷åé âîäû è ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ãóñòîé êîðè÷íåâûé ñèðîï.
 ñèðîï êëàäåì ÿáëîêè, ïî÷èùåííûå è íàðåçàííûå íà êóáèêè, âàíèëü è òóøèì íà ñðåäíåì îãíå, ïîêà ÿáëîêè íå äàäóò ñîê è ýòî æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ. Äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì è ñíèìàåì ñ îãíÿ, îñòóæàåì. Ñãóùåííîå ìîëîêî ñìåøèâàåì ñ ÿéöàìè, åñëè îíà ñëèøêîì ãóñòàÿ, ìîæíî â áëåíäåðå.
Òåñòî îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ íà 15 ìèíóò áåç ãðóçà. Çàòåì âûêëàäûâàåì íà òåñòî ÿáëîêè.
È âûëèâàåì çàëèâêó èç ñãóùåíêè.
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