Домашний Крем-сыр "Филадельфия"

Вторник, 10 Февраля 2015 г. 19:39 + в цитатник

Цитата сообщения DragooonFly

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашний Крем-сыр "Филадельфия"

Crema-de-Branza-cu-verdeturi-Super-Smooth-homemade-creamy-cheese (700x388, 207Kb)

Ингредиенты:

900 мл жирного молока

1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)

50 мл пахты (можно заменить кефиром)

2-3 капли жидкого сычужного фермента (вот тут продают - cosmogon.ru/catalog/fermenty)

1 столовая ложка соли

Оборудование:

Термометр

Кусок очень мелкой марли

Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая)

Большой дуршлаг

Большой венчик

Большая емкость (миска)

Надежная резинка

Приготовление:

- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите.

- Добавьте пахту.

- Добавьте фепмент и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь.

- На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.

- Большим венчиком разделите загустевшую смесь.

- Положите в дуршлаг марлю и поместите свержу на емкость, которая выдержит сыворотку.

- Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут.

- Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок.

- Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов!

Получится 680 грамм готового сыра

Серия сообщений "- сыры":
Часть 1 - Сыр "Фета
Часть 2 - сыр филадельфия в домашних условиях
...
Часть 36 - Сыр
Часть 37 - Домашний вегетарианский крем- сыр из кешью.
Часть 38 - Домашний Крем-сыр "Филадельфия"

Рубрики:

Вкусняшки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5339123/post353066610/">Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ РљСЂРµРј-СЃС‹СЂ &quot;Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏ&quot;</a><br/>Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ РљСЂРµРј-СЃС‹СЂ "Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏ"

Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ РљСЂРµРј-СЃС‹СЂ &quot;Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏ&quot;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

900 РјР» Р¶РёСЂРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
	
		1350 РјР» Р¶РёСЂРЅС‹С… СЃР»РёРІРѕРє РґР»СЏ РІР·Р±РёРІР°РЅРёСЏ Р±РµР· СЃР°С…Р°СЂР° (35% Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё)
	
		50 РјР» РїР°С…С‚С‹ (РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РєРµС„РёСЂРѕРј)
	
		2-3 РєР°РїР»Рё Р¶РёРґРєРѕРіРѕ СЃС‹С‡СѓР¶РЅРѕРіРѕ С„РµСЂРјРµРЅС‚Р° (РІРѕС‚ С‚СѓС‚ РїСЂРѕРґР°СЋС‚ - cosmogon.ru/catalog/fermenty)
	
		1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё

РћР±РѕСЂСѓРґРѕРІР°РЅРёРµ:

РўРµСЂРјРѕРјРµС‚СЂ

РљСѓСЃРѕРє РѕС‡РµРЅСЊ РјРµР»РєРѕР№ РјР°СЂР»Рё

Р‘РѕР»СЊС€Р°СЏ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЏ (РѕС†РёРЅРєРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РёР»Рё РЅРµСЂР¶Р°РІРµСЋС‰Р°СЏ)

Р‘РѕР»СЊС€РѕР№ РґСѓСЂС€Р»Р°Рі

Р‘РѕР»СЊС€РѕР№ РІРµРЅС‡РёРє

Р‘РѕР»СЊС€Р°СЏ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ (РјРёСЃРєР°)

РќР°РґРµР¶РЅР°СЏ СЂРµР·РёРЅРєР°

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5339123/post353066610/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Домашний Крем-сыр "Филадельфия"