Áåç çàãîëîâêà |
 âîñêðåñåíüå - çàêëþ÷èòåëüíûé ðàáî÷èé äåíü, ñ ïîíåäåëüíèêà è ïî 21 ìàÿ ÿ â îòïóñêå, à â÷åðà ñâàëèëñÿ íà ìîþ ãîëîâó íåîæèäàííûé ïîäàðîê èç Èñëàíäèè â âèäå êóëèíàðíîé êíèæêè ìàëûõ ñåâåðíûõ èñëàíäñêèõ íàðîäîâ. Èñëàíäèÿ, êòî íå çíàåò, ýòî òàêàÿ ìàëîôîðìàòíàÿ ñòðàíà, ãäå êðîìå ãîðÿ÷èõ èñòî÷íèêîâ è ëûæíèêîâ â èçîáèëèè âîäèòñÿ âñÿêàÿ æèâíîñòü â âèäå áàðàøêîâ, ãóñåé, óòîê, õðþøåê, íó è òàê äàëåå. Ïîýòîìó íà îáåä ó ìåíÿ ñåãîäíÿ ñâèíèíà ñ ëèìîíîì, ïîðååì è ñåëüäåðååì (äëÿ öâåòîâîãî ðàçíîîáðàçèÿ ÿ òóäà åùå ìîðêîâêè ïîäáðîñèëà), à ñàì ñåãîäíÿøíèé ïîñò íå ñêîëüêî êóëèíàðíûé, ñêîëüêî èäåéíî-ïîäñêàçî÷íûé. Íó, íàïðèìåð, îòêðûëà äëÿ ñåáÿ çà âûõîäíûå, ÷òî ñîâåðøåííî óìîïîìðà÷èòåëüíàÿ âåùü ôàðøèðîâàííûå ïîìèäîðû-÷åððè. Åñòü òàêèå ñîðòà, êîòîðûå íå ñîâñåì êðîøå÷íûå, íî ìåíüøå êóðèíîãî ÿéöà, ñêàæåì òàê. Âûãðåáàòü âíóòðåííîñòü ëåãêî - ÷àéíîé ëîæêîé, ôàðøèðîâàòü åé æå. Ïîëó÷àåòñÿ íà îäèí óêóñ.  êà÷åñòâå íà÷èíêè - õîòèòå, ôàðø, õîòèòå - ãðèáû ñ ëóêîì, õîòèòå - ñûð ñ çåëåíüþ. È â ïå÷êó íà ïîë÷àñà. Ó ìåíÿ ðàçíîêàëèáåðíûå ïîìèäîðû òóò, íî ñìûñë, äóìàþ, ïîíÿòåí.

Âòîðîé æåðòâîé ýêñïåðèìåíòà ïàëè êðîøå÷íûå - ÷óòü êðóïíåå ïåðåïåëîê - öûïëÿòà. Îáû÷íî äëÿ öûïëÿò òàáàêà ÿ ðàçðåçàþ òóøêó ïî ãðóäêå, à çäåñü ïðîñòî âûñòðèãëà õîçÿéñòâåííûìè íîæíèöàìè õðåáåò è íàäñåêëà íîæíèöàìè æå ãðóäèííóþ êîñòü. Âîò òàê îíè ðàñêðûâàþòñÿ ïðè ýòîì. Íå íàäî ïûòàòüñÿ íàñèëüñòâåííî äåëàòü öûïëÿò áîëåå ïëîñêèìè, ëîìàÿ èì êîñòè (â îñíîâíîì - êàê ðàç õðåáòîâûå). Êîñòî÷êè îñòàþòñÿ öåëûìè. Ñäåëàëà äëÿ ñåáÿ âûâîä, ÷òî òàê ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåå. È áåç êó÷è ëèøíèõ êîñòåé. Ãîðàçäî óäîáíåå ðàçìåùàòü íà ñêîâîðîäêå, êñòàòè.

Íó à ýòî ïðîñòî äî êó÷è - óïðàæíÿëàñü â âûêðàèâàíèè ãåðáàðèÿ èç ñëîåíîãî òåñòà.


Õîðîøèõ âûõîäíûõ!
Êàê òîëüêî ïîÿâèòñÿ âðåìÿ, íà÷íó ñíàáæàòü âàñ èñëàíäñêèìè ðåöåïòàìè. Ïðèñìàòðèâàéòå ïîêà ìåñòà äëÿ ðûáàëêè, ãäå âîäÿòñÿ àêóëû.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |