Цитата сообщения Dushka_li Нежный маковый торт

Огромная благодарность автору: natapit


Очень вкусный и необыкновенный торт по рецепту моей подруги с сайта "Кулинар" Аллочки, совсем не сложный в приготовлении! Попробуйте!



Ингредиенты:
• Яйцо куриное (отделить белки от желтков) — 4 шт
• Сахар (100 г + 160 г для крема) — 260 г
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Мак (подсушить) — 130 г
• Ваниль (1 + 1) — 2 г
• Масло сливочное (100 г для бисквита растопить и охладить + 40 г для глазури) — 140 г
• Желток яичный (для крема) — 6 шт
• Сливки (можно молоко, но сливки лучше) — 600 мл
• Шоколад молочный / Шоколад (Чёрный) — 75 г

Приготовление:

Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее.


Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.
В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром.
В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар.
В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака.


Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем недолго!!! Должна получиться очень воздушная масса.


В форму для бисквита, застеленную пергаментом, выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180С до сухой лучинки, приблизительно 40-45 минут.


Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме.
Освободить бисквит от формы.


Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.


В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и добавлением ванили.


В другой доводим до кипения сливки.
Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком.
Поместить на небольшой огонь, не доводить до кипения и постоянно помешивать, получатеся масса консистенции жидкой сметаны. Снять с огня.


На дно формы, застеленной пищевой плёнкой, поместить первый корж и обильно полить горячим (!!!) кремом.


Продолжить чередовать бисквит с кремом. Заканчиваем кремом.
Оставить на 1 час при комнатной температуре (я после часа поставила в холодильник до утра).
Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху.


Шоколад молочный Залить глазурью, которую приготовить, растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудив.
Дать глазури застыть и украсить торт.