Брокколи с азиатской заправкой от Джейми Оливера

Если просто отваренная брокколи вам уже неинтересна или вы любите остренькое, то этот рецепт для вас. Готовится элементарно, но получается интересно и пикантно. Рецепт из книги Джейми Оливера "Министерство питания".

Состав:

• брокколи - 600 гр.
• корень свежего имбиря размером с большой палец
• чеснок - 1 зубчик
• свежий красный перец чили - 1 шт.
• оливковое масло extra virgin - 3 ст. л.
• кунжутное масло - 1 ст. л.
• соевый соус - 1 ст. л.
• лайм - 1 шт.
• бальзамический уксус - 1 ч. л.

Приготовление:

Брокколи разделите на небольшие соцветия, а стебли мелко нарежьте.

Отварите брокколи в пароварке в течение 6 минут. (Если нет пароварки, можно отварить капусту в кипящей воде в течение 4-5 минут, не допуская размягчения). Тем временем очистите кусочек имбиря и чеснок и натрите на терке.  Разрежьте пополам перец чили, удалите семена и мелко нарежьте.  Из лайма отожмите сок.

В миске смешайте чили, имбирь и чеснок, добавьте кунжутное масло, соевый соус и оливковое масло, влейте бальзамический уксус и взбейте. Попробуйте получившуюся заправку и, если необходимо, сбалансируйте вкус: соленым от соевого соуса, сладким от бальзамического уксуса, кислым от лайма и острым от чили.

Готовую брокколи переложите на блюдо, полейте заправкой и подавайте. Идеально сочетается с хорошо приготовленным мясом или рыбой.

Приятного аппетита! 

http://smile-cook.com/297/Brokkoli_s_aziatskoi_zapravkoi_ot_Dzheimi_Olivera.html