Ингредиенты: 450 г муки, 1 ч. ложка соли, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1,5 ч. ложки быстродействующих сухих дрожжей, 1 яйцо, 140 мл теплого молока, 3 ст. ложки малинового (клубничного, или любого другого) джема, сахарная пудра для посыпки, подсолнечное масло для жарки.


Замешиваем тесто: в муку добавляем соль и нарубленное ножом сливочное масло. Перемешиваем, пока масло не впитается в муку. Затем добавляем сахар и дрожжи, яйцо и очень хорошо вымешиваем, пока не получится мягкое однородное тесто для пончиков. Затем миску с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема, примерно на 1 час, или пока тесто не удвоится в объеме.

Когда тесто поднимется в 2 раза, еще раз его хорошо вымешиваем.

Приготовим 8 кольцеобразных пончиков и 8 пончиков с джемом: разделяем тесто на 2 равные части. Накрываем половину теста.

Из другой половины на посыпанном мукой столе раскатываем пласт толщиной примерно 1,2 см. С помощью обыкновенной формы диаметром 7,5 см вырезаем 8 кружков. Формой диаметром 4 см удаляем центры кружков, чтобы получилось 8 колец в форме бубликов. Из остального теста формуем 8 шариков. Выкладываем их вместе с пончиками-„бубликами” на лист. Ставим противень с пончиками в теплом месте примерно на 30 минут для подъема, пока они не увеличатся в объеме в два раза.

Жарим пончики в сильно разогретом подсолнечном масле по 3-4 штуки в течение примерно 4-5 минут, или до золотистого цвета. Извлекаем их из масла шумовкой и укладываем на кухонное бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.

Осталось обвалять пончики-„бублики” в сахарной пудре.

Для пончиков с джемом: в небольшой миске джем перемешиваем с 1 ч. ложкой воды и нагреваем. Затем жидкий джем помещаем в кулинарный мешок с обычным небольшим наконечником. С помощью деревянной палочки проделываем небольшое отверстие для джема в каждом пончике в виде шарика и выдавливаем в него немного джема. Пончики с джемом тоже обсыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты: 0,5 кг клубники, 1 плитка белого шоколада, 1 плитка темного шоколада, листики мяты для украшения.


Клубнику перебрать, затем хорошо вымыть, плодоножку не удалять. Клубнику выложить на бумажное полотенце, хорошо обсушить.

Черный шоколад покрошить в миску и поставить на водяную баню. Растопить шоколад, постоянно помешивая. Так же растопить отдельно и белый шоколад.

Несколько ягод клубники, держа за хвостик, до половины опустить в черный шоколад. Остальные так же опустить в белый шоколад. Если при обмакивании в шоколад клубнику трудно держать за хвостик, просто полей ее из ложки. Выкладывать клубнику по отдельности аккуратно на тарелку и поставить в холодильник на 30 мин.

При подаче на стол выложить на блюдо клубнику, украсить листиками мяты.

Ингредиенты на 4 порции: 2 желтка, 2 ст. ложки сахара, 250 г маскарпоне, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, 4 чашечки эспрессо, 4 ст. ложки миндального ликера амаретто, бисквитное печенье – 8 шт., порошок какао и шоколадная стружка – для украшения.


Для крема желтки и сахар соединить в миске, растереть и хорошо взбить миксером. Подмешать маскарпоне и лимонную цедру. Эспрессо охладить и смешать с ликером амаретто.

Бисквитное печенье разложить на тарелке в один слой, полить эспрессо с ликером и оставить ненадолго, чтобы пропиталось. Затем ложкой разломать на крупные кусочки.

Кусочки печенья и крем из маскарпоне слоями разложить по стаканам (закончить кремом). Поставить охлаждаться на 3 часа в холодильник.

Готовый десерт тирамису подать в прозрачных стаканах и посыпать порошком какао и, по желанию, украсить шоколадной стружкой.

 

 

 

Ингредиенты:

- ягодная смесь (малина, клубника, черника, смородина, ежевика – 300 г,

- йогурт натуральный – 1 стакан,

- мед жидкий – по вкусу.








Ягоды, оставив немного для украшения, измельчите в пюре блендером. Добавьте в пюре йогурт, жидкий мед по вкусу и взбейте в пышную однородную массу. Подавайте смузи сразу же, украсив ягодами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 1 стакан ледяной воды,

- 1 яйцо,

- 1 стакан пшеничной муки,

- 1 кг королевских креветок,

- соль,

- растительное масло для фритюра,

- соевый соус или соус терияки.




В стакан с ледяной водой разбить яйцо, тщательно перемешать. Муку просеять в глубокую миску, аккуратно добавить воду с яйцом, быстро замешать тесто - оно должно получиться легким и воздушным.



Креветки очистить от панцирей, оставив хвостик, посолить.



В сотейнике или кастрюльке разогреть растительное масло. Обмакнуть креветки в кляр, жарить во фритюре в течение минуты.



Выложить креветки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла, затем переложить на сервировочное блюдо. Подавать с соевым соусом или соусом терияки.

Приятного аппетита!

Раздел: Рулеты

Ингредиенты: 150 г черного шоколада, 4 яйца, 100 г сахара, 90 г муки, 30 г крахмала, 2 ст. ложки порошка какао, 2 ч. ложки разрыхлителя, 12 г желатина, 350 г клубники, 500 г ванильного йогурта, 2 ст. ложки сахара, 200 мл сливок, 100 г шоколадной стружки.





Нагреть духовку до 200 градусов. Шоколад порубить, 100 г растопить на водяной бане. Яйца, сахар и 4 ст. ложки теплой воды взбить в пену, добавить муку, смешанную с крахмалом, какао и разрыхлителем. Добавить расплавленный и рубленый шоколад, перемешать и выпекать 15 мин. Готовый бисквит свернуть в рулет.

Клубнику нарезать. Желатин замочить в холодной воде. Смешать йогурт с сахаром. Желатин отжать, распустить в теплой воде и смешать с йогуртом. Сливки взбить, соединить с йогуртом и разделить на 2 части. Одну часть смешать с шоколадной стружкой, другую с клубникой. Бисквит развернуть, смазать 2 видами крема, свернуть рулетом. Поставить в холодильник на 2 часа. Украсить по желанию клубникой, шоколадом.

ингредиенты:

яйца – 3шт.,

сахар – 1 стакан,

маргарин – 250 г,

мука – 3,5-4 стакана,

растительное масло для выпекания,

шоколад черный – 50 г.


Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Тесто разделить на 6 частей. Скатать в шары и убрать в холодильник на 1 час. Шары из теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Формочками вырезать печенье и выложить его на смазанный маслом противень. Выпекать печенье до золотистого цвета. Сверху готовое печенье украсить растопленным на водяной бане шоколадом.

Если любите орешки – измельчите в блендере и добавьте в тесто при замешивании.

Приятного аппетита!

Разминаем ложкой 300 г сливочного масла или маргарина. Добавляем 200 г сметаны, 1 яйцо, щепотку соли, 2,5-3 стакана муки и быстро замешиваем тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, который складываем вчетверо, еще раз раскатываем и опять складываем вчетверо. Тесто делим на 6 равных частей, каждую раскатываем в тонкий пласт и выпекаем в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Обрезаем неровные края так, чтобы все коржи были одинаковыми по размеру. Укладываем их друг на друга, обильно прослаивая кремом. Верх смазываем кремом и посыпаем крошкой. Даем пропитаться несколько часов.

Для крема: растираем 6 желтков с 2 стаканами сахара. Добавляем 6 ст. л. муки, 1 литр молока, размешиваем и ставим на тихий огонь. Варим до загустения, постоянно помешивая. В конце кладем 200 г сливочного масла.

Ингредиенты для бисквита: 3 яйца, 1 желток, 150 г сахара, ванилин, 50 г муки, 25 г крахмала, 20 г какао, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для крема – 12 г желатина, 100 мл шоколадного ликера, 125 мл молока, 1 щепотка ванилина, 1 ст. ложка какао, 400 мл сливок.

А также – 200 г сдобного теста, 80 г абрикосового конфитюра.

Для украшения – небольшие вафельные трубочки.

Испечь бисквит (12 мин при 200 градусах). Смешать ликер, молоко, ванилин и какао. Добавить распущенный желатин и поставить на 15 мин в холодильник. Взбить и добавить сливки. Бисквит промазать шоколадным кремом и разрезать на полосы шириной 5 см.

Готовое сдобное тесто раскатать в круглый пласт и испечь корж. Конфитюром промазать корж.

Одну полосу бисквита свернуть в рулет и вертикально расположить в центре коржа. Остальными полосами обвить рулет. Торт поставить на 2 ч в холодильник. Украсить вафельными трубочками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 3 охлажденных белка, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, 180 г сахара, сахарная пудра для посыпки.



Охлажденные белки взбить в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок, цедру лимона и постепенно тонкой струйкой ввести сахар. Взбивать, пока белковая масса не станет блестящей.

Противень выстлать промасленной бумагой для выпекания. Приготовленную белковую массу переложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выложить на бумагу в виде розочек диаметром ~3 см.

Противни поставить в предварительно разогретую до 100 градусов духовку. Выпекать (подсушивать) в течение 2 часов так, чтобы безе не потемнело.

Противень вынуть из духовки, безе остудить, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.