Понадобится куриные крылышки — 12-15 шт. Каждое крыло разрезать на 3 части, самую маленькую часть можно оставить для бульона.

Сложить крылья в большую миску, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. острого перечного соуса. Хорошенько перемешать.

В большой полиэтиленовый пакет всыпать 1 стакан муки.

Туда же добавить крылышки, закрыть пакет и хорошенько потрясти.

Смотрим, что бы все крылышки были покрыты тонким слоем муки и не оставалось влажных мест.

Дальше, по желанию, можно пожарить крылья в раскаленном масле или запечь в духовке. Далее вариант с духовкой...
Крылышки выложить на смазанный растительным маслом противень и отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 30 минут.

Через 30 минут достать крылья из духовки, перевернуть на другую сторону и отправить назад ещё на 30 минут.

Тем временем займёмся соусом. В небольшую кастрюльку добавить 50 мл острого перечного соуса, 60 г. сливочного масла, 1 ст. ложку 5% уксуса, 0.5 ч. ложки вустерширского соуса, 0.5 ч. ложки кайенского перца, 0.5 ч. ложки чесночного порошка, если покажется недостаточно перчёным, добавить пару капель табаско.

Поставить на огонь и довести до кипения.

Готовые крылышки переложить в большую миску, полить соусом и аккуратно перемешать.

Переложить на противень и прогреть в духовке ещё минут 5.
Обычно подаётся с соусом из голубого сыра и черешковым сельдереем, ну и пиво конечно...

Приятного аппетита!