Слоеное пирожное с кофейным кремом

Впереди выходные дни и если не хочется заниматься сложной выпечкой, то этот рецепт вам "придет" на помощь. Приготовление простое, продукты всегда есть "под рукой". Коньяк можно заменить другим алкогольным напитком, бренди или ромом. Поэтому берите рецепт, который всегда вас "выручит" и не забывайте поблагодарить участников сайта: vkusnolog.ru, за предложенный для нас рецепт.

Для коржа:

морковь — 250 г
овсяная мука (молотые хлопья) — 8 ст. л.
яичный белок — 2 шт.
мед — 1 ст. л.
кокосовая стружка — 1 ст. л.
Для крема:

молоко обезжиренное — 300 мл
яичный желток — 2 шт.
творог обезжиренный — 150 г
мед по вкусу
 

Приготовление:
Белки присоленные взбить миксером до упругой пены. Муку, кокосовую стружку, тертую морковь и мед перемешать. Аккуратно ввести массу с морковкой в белковую пену, помешивая снизу вверх.

Выложить слой теста в один сантиметр высотой на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекаем в духовке при 200° 15 минут. Достать и, перевернув корж, вновь поставить печься минуток на 5.

Корж остудить порезать на ромбики.

Для крема: молоко с желтками варить на слабом огне до закипания, помешивая. Убрать с огня и добавить мед и, дав чуть остыть, взбить до однородности (блендером или миксером).

После полного остывания массы положить творог, опять взбить. Намазать нарезанные кусочки коржа кремом. Уберите пирожное в холодильник, лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Безумно вкусные! Начиная от теста, заканчивая лимонным кремом. Крем настолько сбалансированный и по вкусу и по структуре, что даже сложно поверить, что такой простой в приготовлении.

Песочные трубочки с кремом это очень вкусно!