Некоторые основные типы японских ресторанов

Одним из самых больших жизненных удовольствий в Японии является пища – всех типов, расцветок и способов приготовления. И дело тут не только в том, что Япония развила одну из самых крупных кухонь в мире, которая предлагает щекочущие нёбо сенсации раз за разом, но и в том, что многие из лучших шеф-поваров мирового класса отправились в Японию, чтобы готовить пищу для истинных гурманов. Читать далее » http://miuki.info/2013/04/nekotorye-osnovnye-tipy-yaponskix-restoranov/#more-25672

Рестораны в Японии. Категории суши-ресторанов в Японии

Одним из самых больших жизненных удовольствий в Японии является пища – всех типов, расцветок и способов приготовления. Я В Японии огромное количество кафе и ресторанов – от простых “Лапшичных” в киоске, до самых роскошных и дорогих. Однако, как правило, японские рестораны специализируются на определенных видах блюд. Многие рестораны выставляют перед входными дверями пластиковые модели блюд на случай, если вы захотите их попробовать, но не знаете, как заказать желаемое на японском языке. Многие рестораны имеют меню на двух языках – японском и английском. Читать далее »http://miuki.info/2013/03/restorany-v-yaponii-kate...storanov-v-yaponii/#more-25290


Рыба в японской кухне

Саке — лосось и форель
Лосось и форель. Применение в японской кухне

На Западе из лосося делают суши и сашими, но японцы так не поступают. Не берите для сасими готовые рыбные стейки, лучше попросите продавца отрезать, кусочек от свежей рыбы. В Японии лосося чаще всего солят и заворачивают в арамаки (соломенная циновка). Свежую лососину жарят, на сковороде или на гриле, готовят из нее рагу и супы, сака-муси (саке, сваренный на пару) и исикари-набе (лосось, сваренный в супе с мисо). Кроме того, лосося коптят и консервируют. В числе других продуктов из лосося следует назвать судзико (ястычная икра) и икуру (красная икра). Читать далее »http://miuki.info/2013/03/ryba-v-yaponskoj-kuxne/#more-25012


Что такое саке? Когда перечисляют, какие сорта водки встречаются в мире, то наряду с итальянской виноградной (граппа), немецкой картофельной (шнапс), испанской яблочной (кальвадос) ошибочно называют и японскую рисовую водку – “саке”.
Но не только низкое содержание алкоголя не дает право саке называться водкой (уровень – от 16–20%). Отсутствие в технологии изготовления перегонки и дистилляции не позволяет говорить о саке, как о рисовой водке. Под этот термин более всего подпадает “сетю” – это уже продукт дистилляции собственно саке, крепостью до 40%. Стоит отметить, что сетю производят не только из риса, но и из других зерновых (пшеницы, гречихи, кукурузы, ячменя), а также из батата – сладкого картофеля, дынь, тыкв, сахара-сырца, черной патоки и …грибов. Но при этом, вне зависимости от того, из чего делают сётю, в качестве ферментирующего агента выступает рисовый солод (он имеет название “коджи”), тот же, что используют для приготовления саке. Читать далее »http://miuki.info/2013/01/sake-i-syotyu-v-yaponii-etiketki-sake-i-syotyu/#more-24728

Мифы о Японии


Они ненавидят американцев за Хиросиму и «Дневник гейши»

Совсем нет. Естественно, тех, кто родился до войны, учили со школы, что американцы — белые дьяволы, мечтающие убить каждого японца. Их все боялись и ненавидели. Потом Япония проиграла войну и пять лет была под оккупацией. Но те, кто тогда были детьми, хорошо помнят, как в нищей и разрушенной Японии бегали к американским солдатам. Выучив первое и единственное иностранное слово «шоколад», они выпрашивали то заморское сладкое чудо, которого до этого не знали. Читать далее »http://miuki.info/2012/12/mify-o-yaponii/#more-21695

Вот несколько полезных советов – специально для тех, кто ищет способ оптимизировать расходы на путешествие в Японию.
Транспорт в Японии

С проездным билетом для поездок по железным дорогам Японии (Japan Rail Pass) компании JR путешествовать по Японии очень удобно и дешево. Рекомендуем приобрести проездной на 7 дней (Japan Rail Pass 7 days). Примерно за те же деньги, в которые обходится поездка из Токио в Киото и обратно на суперэкспрессе «Синкансэн», вы сможете практически без ограничений путешествовать по железным дорогам JR в течение 7 дней. Читать далее »http://miuki.info/2012/09/kak-sekonomit-v-puteshestvii-po-yaponii/#more-23243


Что посмотреть гайдзину в путешествии по Японии
Япония – государство с конституционной монархией, расположенное на японском архипелаге из 6 852 островов, 97 процентов площади которых составляют четыре крупнейших острова — Хонсю, Сикоку, Хоккайдо, Кюсю. Столица страны – Токио, расположена на острове Хонсю, всего в Японии проживает 127 миллионов человек (десятая страна в мире по количеству населения). 98 % процентов населения – этнические японцы, которые с легкостью исповедуют одновременно две религии – буддизм и синтоизм. Япония известна высоким уровнем экспорта и качеством жизни жителей. Япония – единственная в мире страна, против которой применялось ядерное оружие. Читать далее »http://miuki.info/2012/09/chto-posmotret-gajdzinu-...hestvii-po-yaponii/#more-23141

Кофе в Японии


Япония традиционно относится к стране, где чай национальный напиток и известна своей старинной чайной церемонией. Однако кофе давно завоевал любовь жителей Японии, которые пьют его как повседневный напиток.
С особой приверженностью японцы относятся к элитным сортам кофе. В прошлом году на японский рынок элитных сортов поступило много тонн кофейных зерен.
Почти на каждой улице крупного японского города всегда можно выпить чашечку кофе из торговых автоматов. Так кофе обходится дешевле. Но можно наведаться и в кафе в Японии на чашечку. Читать далее »http://miuki.info/2012/09/kofe-v-yaponii/#more-22736