Ароматная свинина по-деревенски и домашнее жаркое из неё

количество порций — 4
время приготовления — 60 минут
категория сложности рецепта — простой
 

Ингредиенты:

• 1 кг свиного ошейка нарезать продолговатыми кусочками 2х4 см
• 1 крупная луковица порезанная кусочками
• 3 зубка чеснока
• 1 крупный красный мясистый перец нарезанный полукольцами
• 1 крупный зелёный мясистый перец нарезанный полукольцами
• 2 спелых свежих помидора нарезанных кусочками, можно использовать в собственном соку
• соль, перец из мельницы, лавровый лист, розовый или чёрный перец горошком, петрушка
• 50 мл растительного масла

дополнительные ингредиенты для жаркого:

• 1 кг картофеля почистить и нарезать кусочками 2х2 см
• 40 гр сливочного масла
• 250 мл овощного или мясного бульона

Способ приготовления:

Хорошо нагреть масло и быстро обжарить в нём мясо до румяной корочки. добавить лук и чеснок, тушить 3-4 минуты.

Добавить перец и томаты, тушить 5-7 минут.

Накрыть крышкой убавить огонь и тушить в собственном соку минут 15. Снять крышку, посолить и поперчить, добавить огонь и тушить до испарения жидкости наполовину.
Разделить готовое мясо на 2 части.
Поместить половину мяса в кастрюльку, влить 1 стакан овощного или мясного бульона, дать ему закипеть и добавить картофель, довести до кипения, при необходимости добавить соль. Убрать огонь, добавить масло и лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля приблизительно 15 минут. Снять с огня, добавить петрушку и дать немного настояться.

Оставшееся мясо я сервировала с рисом. Приятного аппетита!