Òîðò Íàïîëåîí ñàìûé âêóñíûé + íîâûé ñàéò "ÏÈÐÎÃÈ". Îòëè÷íûå ðåöåïòû!!! |

Ýòîò òîðò Íàïîëåîí èç äåòñòâà.  òî âðåìÿ íå î÷åíü ìíîãî áûëî âûáîðà ðåöåïòîâ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.  ýòîì ðåöåïòå èñïîëüçóþòñÿ ñòàêàíû, à ðàíüøå íå áûëî âîçìîæíî êóïèòü óäîáíûå âåñû, êàê è ìíîãèå äðóãèå ïðèñïîñîáëåíèÿ äëÿ êóõíè. Íî ýòîò òîðò îñòàåòñÿ îäíèì èç ëþáèìûõ ðåöåïòîâ. ß ëþáëþ åãî êóøàòü, íî ãîòîâèòü êîíå÷íî òðóäîåìêî è âðåìåíè òðåáóåò ìíîãî. Íî èíîãäà ñòîèò ïîòðóäèòüñÿ. Íàïðèìåð íà äåíü ðîæäåíèÿ ëþáèìîãî ìóæà, êîòîðûé î÷åíü ëþáèò ýòîò òîðò.
Ñîñòàâ: ñòàêàí 250ìë.
Òåñòî ¹1
1. Ìàðãàðèí-200 ã.
2. Ìóêà 1 ñòàêàí.
Òåñòî ¹2
1. Ñìåòàíà 1 ñòàêàí.
2. ßéöà 2 øò.
3. Ìóêà 3-4 ñòàêàíà (çàâèñèò îò âåëè÷èíû ÿèö è ãóñòîòû ñìåòàíû).
Êðåì:
1. Ìîëîêî- 800 ìë.
2. ßéöà-4 øò
3. Ñàõàð-1.5-2 ñò
4. Ìóêà-3 ñò.ë
5. Ìàñëî ñëèâî÷íîå-200 ãð
6. Âàíèëèí 1/3 ÷àéíîé ëîæêè.
Ïðèãîòîâèòü òåñòî ¹ 1.

Ðàñòîïèòü ìàðãàðèí è äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.

Âñå òùàòåëüíî ðàçìåøàòü.
Ïðèãîòîâèòü òåñòî ¹ 2.



ßéöî ñëåãêà âçáèòü ñî ñìåòàíîé.

Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.

Çàìåñèòü òåñòî. Çäåñü ó ìåíÿ óøëî 2,5 ñòàêàíà.



Çàòåì òåñòî âûëîæèòü íà ñòîë åùå íà îäèí ñòàêàí ïðîñåÿííîé ìóêè. Çàìåñèòü ìÿãêîå, íî ëèïíóùåå ê ðóêàì òåñòî. Ó ìåíÿ óøëî ïî÷òè 4 ñòàêàíà. ßéöà áûëè êðóïíûå.

Ðàçäåëèòü òåñòî íà 6 ðàâíûõ ÷àñòåé.

Êàæäóþ ÷àñòü òîíêî ðàñêàòàòü (ïðèìåðíî 2 ìì) è ñìàçàòü òåñòîì ¹1. Ñëîæèòü îäèí íà äðóãîé.

Ñêðóòèòü ïëîòíûì ðóëåòîì .

Çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó. Ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà.
Ïîêà òåñòî îòëåæèâàåòñÿ, ïðèãîòîâèòü êðåì.

Ïîñòàâèòü êèïÿòèòü ìîëîêî. Â ýòî âðåìÿ âçáèâàþ ÿéöà ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü ìóêó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.

Òîíêîé ñòðóéêîé ÿè÷íóþ ìàññó âëèòü â çàêèïàþùåå ìîëîêî.

Âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Ïðåäóïðåæäàþ êàñòðþëüêó ëó÷øå âçÿòü ïîáîëüøå ëèòðîâ 3-4. Ìàññà î÷åíü ïîäíèìàåòñÿ, íî çàòåì ïðè îñòûâàíèè îïóñòèòñÿ.

Êðåì çàâàðíîé îõëàäèòü.

Ìàñëî âçáèòü äî áåëà.

Ïîòîì ÷àñòÿìè äîáàâëÿòü çàâàðíîé êðåì. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü.

Êðåì äîëæåí ñòàòü ïóøèñòûì è íåæíûì.


Òåñòî äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà. Ðàçäåëèòü íà 12 ÷àñòåé.


Ðàñêàòàòü î÷åíü òîíêî â 1 ìì. Âûðåçàòü íóæíîé ôîðìû. Íàêîëîòü êîðæ âèëêîé, ÷òîáû ñèëüíî íå âçäóëñÿ.

Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 220 ãðàäóñîâ 4-5-6 ìèíóò, çàâèñèò îò âàøåé äóõîâêè. Âûïåêàòü âìåñòå ñ îáðåçêàìè, îíè ïîéäóò íà îáñûïêó òîðòà. Êîðæè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñëîèñòûå.

Ñìàçàòü êðåìîì êîðæè. Íà êîðæ ïðèìåðíî 2-3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñ ãîðêîé êðåìà.

È âåñü òîðò ñâåðõó è ñ áîêîâ.

Îáðåçêè èçìåëü÷èòü è îáñûïàòü òîðò.

Äàòü íàñòîÿòüñÿ òîðòó æåëàòåëüíî 6-8 ÷àñîâ. Ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |