Совет: селедка должна быть малосольной, ну а если вам попалась довольно соленая, просто замочите ее на 2 часа в молоке, затем вымойте и просушите бумажным полотенцем. Лучше всего использовать филе сельди без хребта. Но не для всех маринадов

Ингредиенты

 

1 стакан воды

1\2 стакана растительного масла

Зерна кориандра

3-4 горошины душистого перца

1-2 лавровых листа

Соль по вкусу

80 мл уксуса 9%

 

Приготовление

 

Смешиваем все ингредиенты, кроме уксуса, доводим до кипения, кипятим 10-12 минут, вливаем уксус, перемешиваем, снимаем с огня, охлаждаем. Холодным маринадом заливаем селедочное филе и помещаем на сутки в холодильник. Сельдь должна быть малосольной.

 

Ингредиенты

 

1 кисло-сладкое яблоко

110 г майонеза

Небольшой корень хрена (или просто майонез с хреном)

 

Приготовление

 

Трем яблоко на крупной терке, добавляем майонез, корень хрена (тертый на мелкой терке). Если сельдь малосольная – немного подсолите. Сельдь режем по косой линии, выкладываем в селедочницу, заливаем сверху маринадом, накрываем пищевой пленкой и на пару часиков в холодильник. Вкуснотище!

 

Ингредиенты

 

1 крупная луковица

0,5 ч. л. соли

0,5 ч. л. сахара

1 ст. л. уксуса

 

Приготовление

 

Лук режем тонкими колечками, уложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком. Переложить в тарелочку, посыпать солью, сахаром, полить уксусом. Перемешать руками. Выложить на селедку, полить растительным маслом, можно сразу подать к столу.

 

Ингредиенты

 

1 свекла

1 луковица

Майонез

Сок лимона

Сельдь

 

Приготовление

 

Свеклу отвариваем, охлаждаем, режем тонкими ломтикам. Лук также режем тонкими колечками. Укладываем все в баночку или контейнер слоями: сельдь – свекла – лук – майонез – сок лимона. Повторить еще раз все слои. Накрыть крышкой и отправить селедочку в холодильник на 2 часа и больше. Затем все выкладываем все красиво на тарелку, поливаем сверху соусом со дна.

 

Ингредиенты

 

2 луковицы

Сельдь

2\3 ст. л. зерен кориандра

1,5 ст. л. готовой горчицы

1,5 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

1\3 стакана оливкового масла

1\3 стакана уксуса 9%

 

Приготовление

 

Сельди промыть, вычистить, разделать на филе, очистив от косточек. Нарезаем на небольшие кусочки. Режем тонкими полукольцами лук. Растереть в ступке зерна кориандра. Готовим сам соус: смешиваем в пиале горчицу, сахар, соль, постепенно добавляем масло. Тщательно перемешиваем, чтобы все масло было втерто.

 

Теперь частями вливаем уксус. Масса становится белой и пышной. В конце добавим кориандр молотый. Теперь все укладываем в банку слоями: сельдь, лук, сверху поливаем соусом и так до конца. Закрываем крышкой, помещаем в холодильник на 2 суток. Время от времени баночку встряхиваем. Маринады для сельди готовы! Вот и все! Готовьте, наслаждайтесь!