700 г муки

9 гр. свежих дрожжей (или 1.5 ч.л сухих дрожжей)

150 мл молока

90 гр. сахара

90 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла

3 яйца

цедра 1 лимона(у меня апельсина)

1/2 ч.л.кардамона

1 ч.л. соли

Для смазки и посыпки: 1 яйцо,мак

начинка:2 ст.л.молотого бисквитного печенья+200 гр.сливового джема+3 ст.л.крупно нарубленных грецких орехов.

формы 26 и 16 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой

Дрожжи смешать с небольшим кол-вом молока и 1 ч.л сахара. Оставить на 5 минут.

Добавить остальные ингридиенты и замесить эластичное тесто. Вымешивать 10 минут.

Положить тесто в миску и убрать в теплое место расстаиваться в течении 2-2,5 ч.

обмять подошедшее тесто и разделить на 3 части.

Разделить 2 куска теста на 8 больших булочек и 3 поменьше.примять каждый кусочек и поместить в него 1 ст.л.начинки.защипнуть и скатать в шарики.

Уложить их в форму (диаметр 26 см) и оставить подниматься 30 минут.

Затем смазать яйцом, посыпать маком. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут в хорошо разогретой духовке.

3-й кусок теста разделить так же.но выпекать без начинки(в форме 16 см.) так же как и булочки с начинкой.только они будут меньшего размера.

готовые булочки освободить от формы и остудить на решетке или деревянной доске.