ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И ОРИГИНАЛЬНОЕ МЯСО.

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 21:25 + в цитатник

Цитата сообщения НАТА_ЛИНА

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясо по-польски

Описание: С чем ассоциируется у вас Польша? Уверена, большинство вспомнит пресловутые яблоки, сказочно-красивые женские имена и таких же актрис. Ну может, еще искрометная Иоанна Хмелевская кому-то придет на ум, или косметика и ширпотреб. А мне вот повезло. Чудесная пани Мила пригласила к себе на кухню и познакомила с потрясающе вкусным семейным блюдом, Мясом по-польски. А я все для вас сфотографировала и записала. И вот делюсь этой вкуснотищей с удовольствием.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Предназначение:
На обед: На второе
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Мясо по-польски":

Для мясного соуса-основы

Мясо (мякоть свинины или говядины) — 1 кг
Лук репчатый — 6 шт
Перец белый — 2 шт
Помидор — 3 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Для пампушек

Мука — 500 г
Яйцо — 1 шт
Молоко — 1 стак.
Соль
Масло сливочное
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 2 шт

Рецепт "Мясо по-польски":

Итак, первым делом мы взялись за тесто, так как ему нужно будет время отлежаться, и как обычно это с тостом бывает, чем больше – тем лучше. Просеиваем муку, в стакане смешиваем яйцо с солью и добавляем эту смесь в муку. Начинаем аккуратно месить, и вот тут подливаем понемногу наше молоко. Тесто получается изумительным, эластичным, ровным, к рукам не прилипает, ведет себя достойно и спокойно, за что и отправляется в целофане на покой на ближайший час.

А мы в это время займемся мясом: промоем, уберем жилки-сухожилки-пленки, если есть, и нарежем ровными одинаковыми кусочками. И начинаем обжаривать мясо мелкими партиями на сильном огне до устойчивой золотой корочке. Современные пани давно поняли, что лучше всего для этого дела подходит «китаянка вок», ну а что делать – не выкидывать же эту глобализацию!

Пока жарится очередная партия, мы мелко режим 6 луковиц, да-да, его должно быть очень много, ведь это – основа будущего фантастического соуса. На очереди перчик с помидорками. В этот раз мы все вытащили из морозильника трудолюбивой девушки Милы, которая этим летом заготовила очень много овощей. И в порядке живой очереди лук-перчик-томат закинули все это в казан.

Процессы обжарки мяса и тушения овощей, таким образом, шли практически параллельно, «ноздря в ноздрю» и финишировали одновременно. Ну что ж, самое время их объединить в казанке и весело тушить, периодически помешивая и добавляя немного воды, если процесс переходит в жарку.

И пользуясь тем, что мясо теперь не требует нашего пристально внимания, мы займемся второй важной составляющей – тестом, которое совсем скоро превратится в чудесные пампушки. Их у нас будет два вида –две разные начинки, это такой барский вариант, вполне себе можно обойтись и одним. Для первой мы растопим сливочное масло и выдавим в него через чеснокодавку 2 – 3 зубчика чеснока. Для второй – обжарим мелко порезанный лук. А вот теперь беремся за тесто: раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него обжаренный лук, распределяем равномерно по всей площади, сворачиваем тесто рулетиком и нарезаем на небольшие части примерно 1,5-2 сантиметра шириной. Точно также поступаем и со второй начинкой.

Ну что, пришла пора очередного объединения. Убавляем огонь, аккуратно укладываем наши рулетики на мясо в казанок, добавляем специи, заливаем водой так, чтоб ничего не торчало, закрываем крышкой и забываем на 15 минут.

Самое время подавать гостям, украсив зеленью и тонкими полосками острого перца для тех, кто любит погорячее. Smacznego, panowie!

Вкусы: насыщенный мясной острый ароматный

Тэги: мясо рулетики мясной соус пампушки штрудли

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5286302/post352629630/">РћР§Р•РќР¬ Р’РљРЈРЎРќРћР• Р РћР РР“РРќРђР›Р¬РќРћР• РњРЇРЎРћ.</a><br/>

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

РњСЏСЃРѕ РїРѕ-РїРѕР»СЊСЃРєРё

&nbsp;
	
	
		РћРїРёСЃР°РЅРёРµ:&nbsp;РЎ С‡РµРј Р°СЃСЃРѕС†РёРёСЂСѓРµС‚СЃСЏ Сѓ РІР°СЃ РџРѕР»СЊС€Р°? РЈРІРµСЂРµРЅР°, Р±РѕР»СЊС€РёРЅСЃС‚РІРѕ РІСЃРїРѕРјРЅРёС‚ РїСЂРµСЃР»РѕРІСѓС‚С‹Рµ СЏР±Р»РѕРєРё, СЃРєР°Р·РѕС‡РЅРѕ-РєСЂР°СЃРёРІС‹Рµ Р¶РµРЅСЃРєРёРµ РёРјРµРЅР° Рё С‚Р°РєРёС… Р¶Рµ Р°РєС‚СЂРёСЃ. РќСѓ РјРѕР¶РµС‚, РµС‰Рµ РёСЃРєСЂРѕРјРµС‚РЅР°СЏ РРѕР°РЅРЅР° РҐРјРµР»РµРІСЃРєР°СЏ РєРѕРјСѓ-С‚Рѕ РїСЂРёРґРµС‚ РЅР° СѓРј, РёР»Рё РєРѕСЃРјРµС‚РёРєР° Рё С€РёСЂРїРѕС‚СЂРµР±. Рђ РјРЅРµ РІРѕС‚ РїРѕРІРµР·Р»Рѕ. Р§СѓРґРµСЃРЅР°СЏ РїР°РЅРё РњРёР»Р° РїСЂРёРіР»Р°СЃРёР»Р° Рє СЃРµР±Рµ РЅР° РєСѓС…РЅСЋ Рё РїРѕР·РЅР°РєРѕРјРёР»Р° СЃ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј СЃРµРјРµР№РЅС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј, РњСЏСЃРѕРј РїРѕ-РїРѕР»СЊСЃРєРё. Рђ СЏ РІСЃРµ РґР»СЏ РІР°СЃ СЃС„РѕС‚РѕРіСЂР°С„РёСЂРѕРІР°Р»Р° Рё Р·Р°РїРёСЃР°Р»Р°. Р РІРѕС‚ РґРµР»СЋСЃСЊ СЌС‚РѕР№ РІРєСѓСЃРЅРѕС‚РёС‰РµР№ СЃ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј.
	
	
		
			
				Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:&nbs... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5286302/post352629630/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И ОРИГИНАЛЬНОЕ МЯСО.

Мясо по-польски