Капустные булочки



   Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в тесто. За счет этого булочки имеют непередаваемо аппетитный аромат жареной капусты. Слегка похрустывающие снаружи, с воздушным мякишем внутри - булочки могут стать отличным завтраком с тонко намазанным слоем сливочного масла или дополнить сытный обеденный суп.

При желании, белокочанную капусту можно заменить зеленью или савойской капустой. Для аромата в тесто вместе с капустой можно добавить тмин.



Вам потребуется:



Капуста белокочанная – 200гр

Мука – 1,5-2 чашки

Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль – 1 ч.л.

Кукурузная мука или манка (для обсыпки)



Как готовить:

1. У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать.

2. Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин (до мягкости). Охладить.



3. Развести дрожжи в 160мл теплой воды, дать немного подняться шапочке.



4. Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто.







5. Вымешивать тесто руками 15мин, добавить капусту и ещё раз все перемешать.





6. Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза).





7. Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто обмять, скатать из него колбаску диаметром 5см, разрезать её на кусочки по 2-3см.

Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку на 30-40мин.





8. Духовку разогреть до 220град. Выпекать булочки до готовности около 20-25мин.



Подавать теплыми или холодными.



Приятного аппетита!



Автор: Мarisha-solo



Академия кулинарии