Яйца – 8 шт.;
лук – 5 шт. крупных или 10 среднего размера (лука иного не бывает, он уходит в первом чтении);
томатная паста – 2ст. ложки;
растительное масло, соль, черный перец, можно добавить любимые специи.

Лук почистить (у нас оказалось только 4 шт.)
Порезать полукольцами и поставить жарить-тушить на растительном масле:
Доводим его до готовности:
Сильно зажаривать не надо, он должен быть мягким, карамельной готовности.
Солим, перчим и добавляем томатную пасту:
Потомим лук еще минут 5 под крышкой, периодически помешивая:
По краям разбиваем яйца и доводим до готовности на медленном огне под крышкой (мы любим когда желток жидкий, а белок хорошо прожаренный):

источник:http://forum.say7.info/topic78377.html

Серия сообщений "завтраки":
Часть 1 - Сосиски в тесте
Часть 2 - Как сделать кефир дома
...
Часть 32 - Куриный паштет- запеченый
Часть 33 - из манной каши
Часть 34 - Яичница с луком или завтрак выходного дня
Часть 35 - Творог за 5 минут - Рецепт Бабушки Эммы
Часть 36 - Запеканка из овсянки
...
Часть 45 - Манная каша. Бабушкины рецепты
Часть 46 - Яйцо пашот за 1 минуту
Часть 47 - (´｡• ᵕ •｡`) французский омлет