ЛИМОННЫЙ  КРЕМ  ИЛИ LEMON CURD 

Понадобится:

2 лимона,
2 куриных яйца,
120г сахара,
20г масла сливочного,
щепотка соли.

За 30 минут приготовления получится 250мл десерта.

Берем лимоны и очищаем с них цедру специальной или мелкой обычной теркой.



Цедру мешаем с сахарным песком.



Сюда же подкладываем мягкое сливочное масло и растираем его, перемешиваем ложкой.



Из лимонов добываем сок.



Полученный сок вливаем в смесь.



Теперь разбиваем сюда 2 яйца, солим немного и венчиком взбиваем. Смесь может получиться неравномерной из-за сливочного масла, но этот минус исчезнет, когда мы ее будем нагревать.



Соорудим водяную баню. Поместим в нее нашу смесь и будем помешивать.



Дожидаемся сильного загустения около 7-10 минут, помешивая. Потом выключаем огонь и даем десерту остыть.



Крем можно разложить по банкам и хранить в холодильнике.




Enjoy your meal!

 Источник: http://alimero.ru