|
-
Муки и молока следует взять по 2 стакана
-
Яйца – 2 шт
-
Сахар
-
Растительное масло
-
Сода
-
Соль
-
Филе семги – 750 г
-
Белое сухое вино – 80 г
-
Сыр Филадельфия – 150 г
-
Укроп
-
Сметана – 50 г
-
Перец
-
Соль
-
В миске смешивают молоко с яйцами, взбивают блендером. Всыпают сахар, соду, муку, снова взбивают. Дают тесту постоять.
-
Разогревают растительное масло на сковороде, на котором выпекают румяные блины.
-
Семгу кладут в кастрюлю с горячей водой, добавляют белое вино, доводят до кипения, всыпают соль и специи, убавляют огонь и готовят 20 минут, накрыв крышкой. Для остывания готовое филе семги оставляют в бульоне.
-
Моют укроп, отделяют от него нежные веточки. Семгу, нарезанную кусочками, выкладывают в чашу блендера. Добавляют к ней сметану, сыр «Филадельфия», специи, соль, веточки укропа и пюрируют. Получаетсявкусный сметанный мусс для блинного торта.
-
Первый блин выкладывают на тарелку, аккуратно распределяют по нему нежный крем с красной рыбой, прикрывают его вторым блином. Так, чередуя блины и мусс из семги, формируют оригинальный закусочный торт. На его верхнем слое должна быть начинка, которую посыпают рубленым укропом.
-
Перед подачей закуску ставят в горячую духовку буквально на пару минуток.
-
При желании блинный торт можно украсить. На фото закуска украшена кремом, для которого сметана сначала взбивалась в блендере до устойчивой пены, затем помещалась в кондитерский шприц, и отсаживалась на кушанье сквозь насадку-звездочку.
Как и в случае приготовления других блюд, этот рецепт постепенно преобразуется благодаря замене одних ингредиентов на другие. Например, если под рукой не оказалось семги, подойдет любая рыба из семейства лососевых. Хороша для такой закуски горбуша и кета, таймень и хариус, омуль и форель. Причем совсем не обязательно брать филе свежей рыбы, слабосоленая также великолепна.
Сыр «Филадельфия» вполне заменимый ингредиент в этом блюде. Вместо него можно взять творожный сыр, который придаст начинке нежнейший сливочный вкус, особенно если у этого продукта отсутствует ярко выраженный творожный привкус.
А для украшения такого закусочного тортика подходят помидорки черри, икринки красные и черные.
|
