Вам понадобится: сметана — 400-500 гр, яйцо — 3-4 шт, сахар — 1 стакан, мука — 2 стакана, кислота лимонная — 1/2 чайной ложки, сода — 1/2 чайной ложки. Соду и кислоту замешать перед выпечкой.

Сковороду смазать маргарином, посыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить тесто на сковороду. Поставить сковороду в прогретую духовку. Запекать до готовности

Пицца — своеобразный итальянский пирог со всевозможными начинками. В качестве начинок можно использовать ветчину, сосиски, сардельки, сыр, яйца, сваренные вкрутую, помидоры, лук, грибы, сладкий перец, молодые кабачки, стручки зеленой фасоли, зелень.

А тесто может быть двух видов: песочное или дрожжевое. Песочное замешивается так: всыпьте в миску 2 стакана муки, мелко порубите 200 гр сливочного масла или маргарина и добавьте 200 гр сметаны. Все тщательно перемешайте.

Дрожжевое тесто можно приготовить следующим способом. Возьмите стакан муки, 2 столовые ложки растительного масла, полстакана теплого молока, 15 гр дрожжей, щепотку соли и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло, затем его надо обмять и раскатать в круглую лепешку. Лепешку положите на противень или в достаточно высокую форму (тесто при выпечке поднимается).

Поверхность теста смажьте желтком, посыпьте тертым сухим сыром, сверху положите очищенные от кожицы и порезанные дольками помидоры. Сардельки разрежьте вдоль и уложите в виде решетки сверху, посолите, поперчите и выпекайте при температуре 200°.

Начинку в пицце можно оформить и таким образом: в центр раскатанного теста поместите кружок помидора, посолите, вокруг расположите в виде цветка овальные ломтики репчатого лука, обжаренного с обеих сторон в растительном масле. Затем — «ожерелье» из кружков помидора, по края — цепочка из кубиков сухого сыра. При выпечке сыр слегка оплавляется и образует красивую кружевную кромку.

2 стакана манки залить 1 бутылкой кефира. Добавить 1 стакан сахара, 1/2 чайной ложки соды, дать постоять 20-30 минут. Добавить 8 столовых ложек растопленного маргарина, 4 яйца, испечь 3 коржа, прослоить их сгущенкой или вареньем.

Тесто: 1 пачка маргарина (размять), 1 пачка творога, 1 желток, 2 стакана муки, 1/3 стакана изюма, 1 столовая ложка сахара, соль, сода. Все компоненты размять и вымешать не особенно тщательно. Оставшийся белок взбить.

Тесто раскатать, сделать 20 кружков тонким стаканом и 20 кружков поменьше. Обвалять в сахаре с одной стороны, положить друг на друга, сделать углубление, положить туда изюм. Печь в духовке.

Возьмите 5 яиц и отделите желтки от белков. В желтки всыпьте 5 столовых ложек сахарного песка, хорошенько разотрите, затем добавьте 5 столовых ложек муки, все смешайте и добавьте 200 гр сметаны и опять перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 2-3 столовых ложки сахара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, вкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределились равномерно.

Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте ее маслом, слегка обсыпьте сухарями, осторожно выложите тесто и поставьте в духовку на 20-25 минут. Торт в духовке высоко поднимется. Он будет готов, когда начнет отставать от краев сковороды.

Когда торт остынет, разрежьте его на две лепешки. Нижнюю слегка смочите сиропом (ягодным или сахарным), выложите половину крема, накройте второй лепешкой, а на нее сверху оставшийся крем. Торт можно украсить орехами, ягодами из варенья.

Крем готовится так: 200 гр сливочного масла разотрите со стаканом сахара, добавьте 2 яйца, ванилин и все хорошо взбейте.

(рецепт на листке из отрывного календаря)

Рецепт написан от руки, на бумаге пометка «Очень вкусно!»

8 яиц, 3 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 150 гр сливочного масла, пачка желатина, 1 чайная ложка лимонной кислоты или 1 лимон.

Залить желатин водой. Отделить желтки от белков, поставить белки в холодильник.

Тесто. Желтки растереть со стаканом сахара добела, понемногу вмешать в эту массу 1,5 стакана муки. Масло растопить на огне, и, остудив, вмешать в тесто. Погасить 1 чайную ложку соды уксусом и тоже добавить в тесто. Теперь из теста можно печь коржи — противень смазать маслом, посыпать сухарями, половину теста мокрой рукой размазать в 1 см толщиной, так же поступить со второй половиной, печь 15 минут в горячей духовке.

Суфле. Белки взбить в сухую пену миксером. Продолжая взбивать, добавить понемногу 2 стакана сахара. В разбухший желатин добавить лимонную кислоту (или лимон с цедрой)  и поставить на слабый огонь, медленно помешивая. Остудив, желатиновую массу потихоньку влить в белки с сахаром, постоянно работаю миксером, поставить в холодильник на 20-30 минут.

Коржи сбрызнуть коньяком или смазать вареньем. 1 корж положить на лист фольги, соорудить из фольги стенки высотой 5 см. Вылить на корж 2/3 суфле, накрыть вторым коржом, слегка придавить, выложить остатки суфле.

Шоколадный слой. 1 плитка шоколада, 3 ложки воды, ложка сгущенного молока — довести до кипения. Можно посыпать орехами. Поставить на один час в холодильник.

Еще вариант начинки для «Птичьего молока»

1 столовую ложку желатина залить стаканом сока из компота, через час долить еще стакан сока, остудить, влить 1 банку концентрированного молока без сахара, взбивая массу до пены. Поставить на холод на 4-6 часов.

1/2 палочки дрожжей, 1,5 стакана теплого молока, 1 пачка размягченного маргарина, но не горячего (лучше сливочного), 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, муки сколько возьмет тесто.

Муку сыпьте потихоньку, все время перемешивая (приблизительно 6 стаканов), самое худшее, если пересыпете.

Добавить 3 ст. ложки подсолнечного масла, замесить и сразу печь. Неплохо, если разделанному пирогу или пирожкам дадите расстояться в теплом месте 20 минут. Это делается так: духовка уже греется, конфорка не горит, на ней кастрюля, сверху противень с пирогом.

После расстойки (но не раньше, а то не взойдет) смажьте пирог яйцом. После этого смело ставьте в духовку.