Цитата сообщения ashatan46 Трюфели из 5 простых ингредиентов



Ингредиенты:
• 450 г горького шоколада, мелко порубить
• 140 г сливочного масла, нарезать на квадраты
• 1/8 чайной ложки морской соли
• 2 яичных желтка
• 30 г какао-порошка (без сахара

Способ приготовления:
1) Противень застелите фольгой.
Нарубленный шоколад, масло и соль поставьте в миске на водяную баню. Помешивая, держите около 5 минут.
Растопленный шоколад снимите с огня.
2) 1/2 стакана воды доведите до кипения. В небольшой миске слегка взбейте желтки, затем, не прекращая взбивать, постепенно влейте в желтковую смесь вскипевшую воду.
3) Теперь вернитесь к шоколаду и маслу и хорошенько взбейте всю массу. Процедите в шоколадно-маслянную массу 1/3 взбитых желтков. Взбейте до однородной массы. Таким же образом добавьте и остальные желтки.
4) Окончательно взбейте все до густой массы, слегка напоминающей пудинг. Переложите эту массу на застеленный противень, разровняйте и поставьте противень в холодильник часа на 2 до затвердения.
5) Нарежьте затвердевшую массу на небольшие квадратики и каждый обваляйте в какао.

Приятного аппетита ;)

СПАСИБО "Дому Сладостей"!