Цитата сообщения easy_tiger Пирог 'Мечта'

Летом делала чуть ли не каждое воскресенье, и вот в эту субботу так захотелось! Сделала :) Просто и вкусно.

Ингредиенты:
- 3 яйца
- полтора стакана муки
- 200 г маргарина (лучше всего "Пышка")
- стакан сахара
- разрыхлитель
- ваниль
- ягоды/фрукты

Приготовление:
1. Отделяем желтки, кидаем в миску. Белки ставим в холодильник. В миску к желткам сыпем 3/4 стакана сахара. Работаем миксером. Когда смесь слегка побелеет от взбивания, добавляем маргарин (просто размягчённый слегка), взбиваем. В два захода подмешиваем муку, немного разрыхлителя и ванили. Тесто готово.
2. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем основную часть теста, формируя бортики. Небольшой кусок кладём в морозилку.
На тесто выкладываем любые ягоды или фрукты. Я пробовала со всем, чем только можно :)) Классический вариант - яблоки с корицей. Если вишня, то надо посыпать сахаром. В общем, кто что больше любит. Для меня открытием стали бананы. Я боялась, что будет каша и поражение, а получилось просто обалденно! Теперь буду чаще делать именно с бананом. Я немного лимонным соком сбрызгивала, чтобы приторно не было.
3. Белки взбиваем с оставшимся сахаром в густую пену, распределяем по начинке. Кусочек теста из морозилки натираем на мелкой тёрке равномерно над всей поверхностью пирога.
4. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (или 180 градусов на полчасика).
Ням-ням. Рекомендую любителям песочного теста :)

Это вариант с вишней и творогом (на тесто творог, сверху ягоды):

Это в процессе - начинка персиковая :)

На выходе :)