Ингредиенты:

 

Для сырника:

500гр. творога (чем жирнее, тем лучше)

150гр. сахара

4 яйца

100гр. сливочного масла

1-2ст.л. манной крупы

1 лимон (цедра)

50-100гр. изюма

                                                                           

Для глазури:

4ст.л. сметаны

3ст.л. сахара

4ст.л. какао

20гр. сливочного масла

 

Приготовление:

 

1.Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. (Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом.)

2.Взбить желтки с сахаром до однородной глянцевой массы.

3. Добавить к творогу манную крупу, масло (размягченное или же растопленное), изюм. Влить смесь из желтков и сахара. Всё тщательно перемешать.

4. Натереть цедру лимона и добавить в тесто. Тщательно перемешать. Взбить белки до белых плотных пиков. Аккуратно вмешать в творожную смесь.

5. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить творожную массу и поставить выпекать при температуре 180 градусов в течение 50мин.

6. Готовый сырник достать из духового шкафа и дать остыть. Затем достать из формы, перевернув.

7. Для глазури в сотейнике смешать сметану, сахар и какао. Тщательно помешивая довести до кипения и добавить сливочное масло. Снять с огня.

8. Покуда глазурь не остыла, равномерно покрыть ей сырник. Убрать в холодильник на 5-6 часов

источник

                                                 для вас do-it-yourself-best.net