Áåç çàãîëîâêà |
Ïðåäëàãàþ âàì èñïå÷ü î÷åíü âêóñíûé êåêñ, îò êîòîðîãî áóäóò â âîñòîðãå âñå âàøå ñåìåéñòâî âìåñòå ñ ãîñòÿìè) Ðåöåïò ÿáëî÷íîãî ìàêîâîãî êåêñà ñ âèøíåé


Èíãðåäèåíòû:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 175 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 350 ã
ßéöî — 4 øò
Ñàõàð — 150 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ïàêåò.
Ìîëîêî — 150 ìë
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 1 ïàêåò.
Âèøíÿ (áåç êîñòî÷åê, ïðèáëèçèòåëüíî) — 1 ñòàê.
ßáëîêî — 1 øò
Ëèìîííûé ñîê — 1 ñò. ë.
Ìàê — 30 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà (äëÿ ïîñûïêè) — 3 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòàïëèâàåì è îñòàâëÿåì îñòûâàòü. ßáëîêî ÷èñòèì, ðàçðåçàåì íà ÷åòûðå ÷àñòè, óäàëÿåì ñåðäöåâèíó è òðåì íà êðóïíóþ òåðêó, ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì. Ìóêó ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî, ñìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì. Äîáàâëÿåì ê ìóêå ÿéöà, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìîëîêî, âçáèâàåì ìèêñåðîì. Òåñòî ðàçäåëÿåì ïîïîëàì. Îäíó ïîëîâèíó ñìåøèâàåì ñ íàòåðòûì ÿáëîêîì è âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ êåêñîâ, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âòîðóþ ïîëîâèíó òåñòà ñìåøèâàåì ñ ìàêîì è âûêëàäûâàåì ñâåðõó íà "ÿáëî÷íîå" òåñòî, íå ïåðåìåøèâàÿ. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì âèøíè è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 50 ìèíóò. Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 160-180 ãðàä. áåç ïðåäâàðèòåëüíîãî ðàçîãðåâà. Îñòàâëÿåì ïèðîã ïîñòîÿòü â ôîðìå åùå 5 ìèíóò ïîñëå âûïåêàíèÿ, çàòåì âûíèìàåì èç ôîðìû íà ðåøåòêó è äàåì îñòûòü ïîëíîñòüþ.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàåì ïèðîã ñàõàðíîé ïóäðîé.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!!!
Äëÿ êåêñà íàì íóæíî:
4 ÿéöà;
2 ëèìîíà;
3 ñò. ë. ìàêà;
350 ãð. ñàõàðà;
175 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
300 ãð. ìóêè;
0,5 ÷.ë. ñîäû;
125 ãð. ñìåòàíû;
ùåïîòêà ñîëè.
Íàòèðàåì 1 ñò. ë. ëèìîííîé öåäðû, îòäåëüíî âûäàâëèâàåì ñîê äâóõ ëèìîíîâ è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó. Îòäåëüíî ñìåøèâàåì ìóêó, ìàê è ñîäó. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòèðàåì ñ 300 ãð. ñàõàðà è ïî îäíîìó äîáàâëÿåì ÿéöà. Çàòåì ïîíåìíîæêó äîáàâëÿåì â ìàññó ìó÷íóþ ñìåñü è ñìåòàíó, ëèìîííóþ öåäðó è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Âûëèâàåì òåñòî â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìó. è âûïåêàåì 45-50 ìèí. ïðè 180Ñ. Ïîêà ïå÷åòñÿ êåêñ, ãîòîâèì ñèðîï.  ðàçîãðåòûé ëèìîííûé ñîê äîáàâëÿåì 50 ãð. ñàõàðà è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ. Ãîòîâûé êåêñ ïðîïèòûâàåì ñèðîïîì.
180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
2 ñòàêàíà ìóêè
2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷.ë. ìèíäàëüíîãî ýêñòðàêòà
3/4 ñòàêàíà ìîëîêà
1/3 ñòàêàíà ìàêà
Ìîëîêî ñìåøàòü ñ ìàêîì, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Îòñòàâèòü, îñòóäèòü. Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèòü ñ ñàõàðîì 5 ìèíóò, äîáàâèòü ÿéöà ïî îäíîìó çà ðàç, õîðîøî ïåðåìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ìèíäàëüíûé ýêñòðàêò. Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è âñûïàòü â ìàñëÿíóþ ñìåñü. Ïåðåìåøàòü. Çàòåì âëèòü îñòûâøåå ìîëîêî ñ ìàêîì. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âûëèòü â ãëóáîêóþ ôîðìó è âûïåêàòü 50-60 ìèíóò. Ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü ñïè÷êîé, îíà äîëæíà âûõîäèòü ñóõîé èç öåíòðà.

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