Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2013 г. 19:55 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ

Каждая хозяйка имеет свои кулинарные секреты, которые и блюдо сделают более вкусным, и время помогут сэкономить. До чего же полезно знать эти маленькие хитрости, которые облегчают работу на кухне!

✔ Чтобы сырой репчатый лук в салате не горчил и был вкуснее, его нужно мелко порезать, положить в дуршлаг и обдать кипятком. А салат из редьки станет значительно вкуснее, если его заправить репчатым луком, предварительно поджаренным на растительном масле.

✔ Обычно в салаты из квашеной капусты добавляют яблоки, однако такой салат можно разнообразить положить дольками апельсина или мандарина.

✔ Отбивные будут сочными и нежными, если их, хорошенько отбитые, посоленные и поперченные, обмакнуть в следующую смесь с обеих сторон: 1/2 стакана молока смешайте с яйцом, посолите и поперчите по вкусу (подойдет и слегка разведенный водой, подсоленный и поперченный майонез). Сложите отбивные небольшую эмалированную емкость, залейте остатком смеси и поставьте на ночь в холодильник. В холодном месте в такой смеси сырое мясо может храниться до 5 дней, не теряя вкусовых качеств и не приобретая неприятных запахов.

✔ Любителям картофельных котлет полезно знать, что пышность и нежный вкус таким котлеткам придаст взбитый яичный белок.

✔ Если вы хотите, чтобы панировочные сухари образовали хрустящую золотистую корочку, куски рыбы или мяса следует смазать взбитым яйцом и только потом обвалять в сухарях.

✔ Если обжариваемая в духовке тушка птицы еще не готова, но уже сильно подрумянилась, прикройте её сверху куском смазанной жиром пергаментной бумаги или заверните в фольгу.

✔ Сочность запекаемых в духовке куриных грудок можно сохранить, если перед приготовлением намазать их смесью из кетчупа и сметаны, взятых в равном количестве (сметану можно заменить майонезом, а кетчуп – аджикой).

✔ Для многих сосиски - дежурное блюдо. Кажется, нет ничего проще их приготовления, однако и здесь полезно знать кое-какие тонкости. Если сосиски приготовить в небольшом количестве воды или на пару, они будут значительно вкуснее и ароматнее. А для того, чтобы сосиски не лопались в кипящей воде, если их нужно перед варкой в нескольких местах наколоть вилкой или сделать на концах крестообразные надрезы.

✔ Разогревая бульон, не следует плотно закрывать крышку кастрюли, ведь именно свободный выход пара и предохраняет отвар от помутнения.

✔ Если в сметану добавить немного молока, она не свернется в соусе, подливке или супе.

✔ А этот совет для любителей овощных супов, в которых нет крупы и картофеля. Заправив такой суп слегка поджаренной мукой, вы сделаете его более густым и вкусным.

✔ Варившийся без кожуры картофель, можно сделать белым без особого труда, просто добавьте в воду немножко лимонного сока.

✔ Вкус варенных овощей можно улучшить добавив в кастрюлю два кусочка сахара.

✔ Убрать запах варящейся капусты можно при помощи кусочка хлеба, положенного в кастрюлю – он прекрасно впитает неприятный запах.

✔ Варенные в кожуре овощи будут значительно лучше чиститься, если после варки обдать их холодной водой, дать остыть и только потом чистить.

✔ Яблоки не будут терять сок при запекании, если удалив сердцевину, опустить их на 3-4 минуты в кипяток.

✔ Имеет свои хитрости и выпечка. Для того чтобы готовый пирог или торт легко вышел из формы, нужно не вынимая изделие из формы поставить его на холодное мокрое полотенце. А вот сразу выносить пирог на холод не следует– он может осесть.

✔ Бисквит не потеряет вкус и нежность, если его замешивать быстро и сразу выпекать, ведь в противном случае из него улетучатся пузырьки воздуха и он станет тяжелым и невкусным.

✔ А знаете, что яблоко прекрасно дружит с выпечкой? Для того, чтобы бисквитный торт не засыхал, положите в емкость с ним половинку яблока.

✔ Замешивая дрожжевое тесто, полезно знать, более мягких и воздушным его сделает остывший вареный картофель. Натрите его на мелкой терке в пропорции 2-3 картофелины на 1 кг муки и добавьте в тесто перед выпечкой.

✔ Из растопленных шоколадных и мятных конфет с 1-2 ложечками воды или молока получается прекрасная глазурь для торта.

Источник:http://trickss.ru/kulinarnye-xitrosti/

Рубрики:

интересное

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5268887/post285161032/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљРЈР›РРќРђР РќР«Р• РҐРРўР РћРЎРўР

РљР°Р¶РґР°СЏ С…РѕР·СЏР№РєР° РёРјРµРµС‚ СЃРІРѕРё РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ СЃРµРєСЂРµС‚С‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ Рё Р±Р»СЋРґРѕ СЃРґРµР»Р°СЋС‚ Р±РѕР»РµРµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј, Рё РІСЂРµРјСЏ РїРѕРјРѕРіСѓС‚ СЃСЌРєРѕРЅРѕРјРёС‚СЊ. Р”Рѕ С‡РµРіРѕ Р¶Рµ РїРѕР»РµР·РЅРѕ Р·РЅР°С‚СЊ СЌС‚Рё РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ С…РёС‚СЂРѕСЃС‚Рё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РѕР±Р»РµРіС‡Р°СЋС‚ СЂР°Р±РѕС‚Сѓ РЅР° РєСѓС…РЅРµ!

&#10004; Р§С‚РѕР±С‹ СЃС‹СЂРѕР№ СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє РІ СЃР°Р»Р°С‚Рµ РЅРµ РіРѕСЂС‡РёР» Рё Р±С‹Р» РІРєСѓСЃРЅРµРµ, РµРіРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ, РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РґСѓСЂС€Р»Р°Рі Рё РѕР±РґР°С‚СЊ РєРёРїСЏС‚РєРѕРј. Рђ СЃР°Р»Р°С‚ РёР· СЂРµРґСЊРєРё СЃС‚Р°РЅРµС‚ Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ, РµСЃР»Рё РµРіРѕ Р·Р°РїСЂР°РІРёС‚СЊ СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Рј Р»СѓРєРѕРј, РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРґР¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Рј РЅР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ.

&#10004; РћР±С‹С‡РЅРѕ РІ СЃР°Р»Р°С‚С‹ РёР· РєРІР°С€РµРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚ СЏР±Р»РѕРєРё, РѕРґРЅР°РєРѕ С‚Р°РєРѕР№ СЃР°Р»Р°С‚ РјРѕР¶РЅРѕ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёС‚СЊ РїРѕР»РѕР¶Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5268887/post285161032/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка