-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в нинок-нинок

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.04.2013
Записей: 3102
Комментариев: 98
Написано: 3209





Периго

Суббота, 20 Апреля 2013 г. 22:32 + в цитатник
Это цитата сообщения vizar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Перигорский пирог

Оригинал взят у в Перигорский пирог


Сразу скажу, что это только вариант. Вообще-то можно проявлять фантазию и добавлять свои ингредиенты. Главное, чтобы они сочетались. Я, например, иногда, соленые огурцы добавляю, маслины опять же, помидоры.

Тесто.

Даю просто пропорции, можете и гигантский пирог испечь.

1. Муки около 200 граммов.

2. Воды около 150 граммов.

3. 1 столовая ложка растительного масла. Лучше, конечно, оливковое, но не принципиально.

Соли щепоточка. Немножко сахару.

Сухих дрожжей чайная ложка. Можно меньше, но тогда подниматься будет дольше.

Тесто вымесить, раскатать тонко, накрыть полотенцем или какой чистой тряпицей и оставить на час подниматься.

Начинка.

Пока тесто поднимается, делаем начинку. Начинку берем сообразно тому, сколько намесили теста и как тонко его раскатали.

Что идет в начинку?

1. Лук репчатый.

2. Лук-порей.

3. Грибы (белые, подосиновики-подберезовики, шампиньоны, короче, какие есть).

4. Копченый или вяленый бекон.

5. Зелень всякая (петрушка, укроп и т.п.).

Повторяю, можно в нее добавить и иное. Тут - свобода.

Как резать лук? Да как хотите! На вкусовых качествах пирога это никак не отразится, а как вы его порезали (кольцами, полукольцами, треугольниками) никто особо разглядывать за столом не будет.

Лук и порей и репчатый режем тонко, как душа пожелает. Грибы режем покрупнее. Грибы и лук пассируем в разогретой сковородке. Порезанный бекон добавляем в это дело. Добавляем зелень. Можно добавить немного сливок (где-то 20-типроцентных).

Поднявшееся тесто раскатываем еще раз. Тонко! Аккуратно помещаем его в форму или глубокую сковороду, выложенную кулинарной бумагой или смазанную маслом. Делаем так, чтобы тесто приняло форму некоей корзинки. Вот в эту корзинку и кладем начинку.



Все это дело посыпаем тертым сыром. Каким? Можно, конечно, и каким-нибудь перигорским, но большого греха от Пошехонского или Российского не будет.

Ставим в духовку или печь на полчаса.

Пирог готов. Bon Appétit!




Рубрики:  выпечка

Скородумные затейливые

Суббота, 20 Апреля 2013 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения vizar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скородумные затейливые слоеные пирожки с ветчиной

Оригинал взят у в Перигорская кухня: скородумные затейливые слоеные пирожки с ветчиной


За что я люблю настоящую кухню Франции, не мешленовскую, а настоящую, посконную, что она порой так проста, что даже диву даешься. Проста-то проста, а всегда фурор имеет.

Вот, положим, звонит вам кто, говорит, что загляну на часок-другой, а у вас нифига толкового дома нету. Только кусок ветчины, да в морозилке завалялось слоеное тесто. И что с этим сделать? Бутербродов если только нарезать. Но вот во Франции толковая хозяйка или хозяин завсегда выход найдет и сварганит такое, от чего гости от восторга пищать будут. При том это готовится именно что скородумно, т.е. от силы на все полчаса уйдет.


Режем слоеное тесто на пласты. Ветчину режем на пласты. Скручиваем некое подобие рулетиков-нерулетиков, розочек-нерозочек, кладем на противень и ставим в разогретую духовку на полный огонь. Ставим всего на 15 минут, от силы 20. Ветчине же пропекаться не надобно.



Ветчину можно заменить на копченый бекон. Можно еще сыру туда натереть.

Вот такой до элементарности простой рецепт очень вкусной выпечки. Замечу, что она совсем незатратна ни по деньгам, ни по времени.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Рубрики:  выпечка

Spaghetti con zucchine e

Суббота, 20 Апреля 2013 г. 22:27 + в цитатник
Это цитата сообщения vizar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Spaghetti con zucchine e prosciutto

Оригинал взят у в Spaghetti con zucchine e prosciutto


Элементарнейшее в готовке блюдо. Но вкусное и годно как для повседневного стола, так и для званого обеда.

Что нужно?

1) Немного ветчины (два-три пластика где-то на одну порцию).

2) Два кабачка-цуккини средних размеров на 8-10 порций.

3) Три средних размеров помидора.

4) Два зубчика чеснока.

5) Мелко тертый сыр (сами определите сколько сыпать, сыр не обязательно Пармезан, можно и "Российский", но хороший).

6) Масло растительное (оливковое или еще какое)

7) Соль и перец по вкусу.

8) Конечно, сами спагетти.

Берем спагетти и варим. Каждый тут волен варить на свой вкус, как нравится. Кто варит альденте, кто так варит, что макароны в размере раза в три увеличиваются. В конце концов, тут ваши пристрастия.

Пока варим спагетти, в сковороду или другую посудину вливаем растительное масло и кидаем в него пластики ветчины и чуток обжариваем, но так, чтобы они в шкварки не превратились, т.е. на несильном огне и не более минуты, я так где-то секунд тридцать. Потом сразу вываливаем туда порезанные кубиками кабачки и чуть погодя порезанные помидоры. Тушим все это дело, мешаючи лопаткой какой. Потом добавляем давленного чеснока, солим, перчим.

Кладем на тарелку спагетти, поверх кладем то, что получилось в сковородке, посыпаем тертым сыром, зеленью. Для пущей мягкости можно добавить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!


Рубрики:  Кулинария

Отбивные в чесночно-горчичном соусе.

Суббота, 20 Апреля 2013 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения vizar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отбивные в чесночно-горчичном соусе




554585 (600x450, 149Kb)
Оригинал взят у в Отбивные в чесночно-горчичном соусе


Сижу сегодня по причине легкой простуды дома. Занимаюсь своим любимым делом - стряпней. К приходу детей из школы сварганил свиные отбивные в чесночном соусе. Блюдо на самом деле простое, но очень вкусное. Может быть обыденным, а может быть и праздничным. Все зависит от умения его подать гостям.

Расчет даю исходя из 1,5 кг мяса.

Мясо для этого блюда может быть свининой или телятиной. Телятина даже вкуснее, но и свинина тоже ничего.

Мясо (бескостная свинина или телятина): 1,5 кг.

Морковь: 1 средняя морковь.

Лук: 1 средняя луковица.

Вино белое столовое: стакан (250 мл.).

Вода (из-под крана, можно фильтрованную или еще какую, бутилированную например): полстакана (125 мл.)

Чеснок: 1 головка.

Сало свиное топленое: 2 столовых ложки (я его ложками обычно беру).

Лавровый лист: 1-2 листа.

Горчица готовая, ядреная, вырвиглазная (не порошок) типа "Сарептской": 2 столовых ложки.

Соль и перец по вкусу.

Можно чуток паприки для остроты добавить, имбиря опять же, но с ним надо осторожно, ибо может забит вкус мяса. Будет сплошное карри в индийском вкусе.

Мясо режем поперек волокон на куски толщиной в ладонь. Отбиваем.

Распускаем свиной топленый жир в глубокой сковороде или иной какой посудине. По быстрому обжариваем с двух сторон отбивные, чтобы только прихватились корочкой. Вынимаем отбивные в особливую тарелочку. В сковороду сыпем мелко порезанные лук и морковь. Пассеруем их. Когда лук станет прозрачным, вертаем отбивные на сковороду, кладя их поверх лука и моркови.

Вливаем стакан белого столового вина и полстакана воды. В воде перед этим разбалтываем горчицу (делаем это, чтобы она разошлась по всему объему, а не болталась куском в одном месте). Там же разбалтываем перец, паприку и имбирь.Кладем лавровый лист. Солим в препорции. Берем головку чеснока и как есть кладем ее целиком в наше варево (можно верхушку срезать, чтобы раскрыть кончики зубчиков).

Доводим все это дело до кипения и, накрыв крышкою, ставим в прогретую до 160 градусов духовку на час-час пятнадцать.

Важно! В крышке должна быть дырдочка, чтобы жидкость могла испаряться, т.е. выпариваться. Ежели дырдочки нет, то крышку кладем так, чтобы была щелочка.

Когда готовка окончится, чесночную головку нужно вынуть и выкинуть - свою роль она уже сыграла, вкус отдала.

Гарнир: рис, макароны, картофель во всех видах, греча.

Приятного аппетита!


Рубрики:  Кулинария

С

Суббота, 20 Апреля 2013 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения vizar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОРОДУМНОЕСкородумная курица

Оригинал взят у в Скородумная курица


Весьма аппетитное и легкое в приготовлении блюдо. Может быть как ежедневным на большую семью, так и праздничным.

Берем куру и разрезаем ее по груди. Натираем солью, давленым чесноком и перцем. Ставим на холод (в холодильник) минут на 15-20.

Берем лук и режем его, как душа пожелает. Кладем его вниз сковороды, куда наливаем перед этим немного масла. Потом на него картошку кольцами и немного (жменьку) резаных шампиньонов для шибкого духу. Солим и перчим по вкусу.

Перед тем, как класть на картошку куру, чтобы картошка не была суховата, выливаем на картошку полстакана 20% сливок, можно и меньше. Проделав это, кладем куру. Куру можно смазать сверху горчицей. Кура духовитей от горчицы будет.

Ставим все дело в духовку минут на 40. За пять минут до конца готовки поливаем блюдо тертым сыром, размешанным в полстакане сливок (я обычно туда еще дольку давленного чесноку добавляю).

Все. Приятного аппетита!


Рубрики:  Кулинария

Салат слоеный с курицей.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат слоеный с курицей

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Булочки с яблоком из быстрого теста.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с яблоком из быстрого теста

 

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Быстрые пирожки с картошкой и мясом.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые пирожки с картошкой и мясом

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Воздушные сырники.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушные сырники

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Упражнения на утро Тайны женской красоты.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Упражнения на утро Тайны женской красоты.

Упражнение 1
Оно укрепляет бедра, ягодицы, талию.
Лягте на спину, согните ноги в коленях. Поднимите и выпрямите правую ногу, вытягивая носок вверх. Приподнимите бедра, не разжимая колени. Затем медленно опустите таз и снова его приподнимите. Сделайте 30 подтягиваний. Поменяйте ногу.

Упражнение 2
Оно помогает сделать крепкими мышцы, расположенные ниже спины.
Станьте на колени и обопритесь на вытянутые руки.Согните ногу, подтяните ногу к груди, затем вытяните ее в арабески постарайтесь на несколько секунд удержать ее в таком положении. Выполните по 30 раз с каждой ногой.

Упражнение 3
Оно отлично укрепляет мышцы пресса.
Лягте на спину, колени слегка согните, руки раскиньте. Поднимайте туловище, держа руки над головой. Медленно опускайтесь. Повторите 30 раз.

Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Банановые оладьи.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Банановые оладьи

Худей вкусно

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Красивая клумба из многолетников.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:34 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивая клумба из многолетников (советы профессионалов)

Красивая клумба из многолетников Максимально продлить красоту цветущего сада в разных формах и красках не так уж и сложно.

Важнейшую роль при этом будут играть клумбы со смешанными посадками из травянистых многолетников, которые, в отличие от однолетних цветов, год за годом растут на одном и том же месте и каждый раз зацветают вновь. Здесь не нужно заново ни сажать, ни сеять.

Однако, чтобы клумба выглядела красивой и гармоничной, мало выбрать из обилия предлагаемых многолетников понравившиеся вам цветы и посадить их рядом, как попало.

Только искусная комбинация растений по форме и высоте превратит клумбу в красивую картину, от которой не оторвешь глаз. При этом следует учитывать несколько основных правил, в рамках которых остается достаточно места для вашей фантазии.

Правила красивой клумбы: подбор цветов по высоте

Читать далее...
Рубрики:  дача

Как сделать красивые грядки.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать красивые грядки

 


как сделать красивые грядки (3)Времена, когда огород засевался исключительно с целью получить как можно больше урожая, канули в лету. Сейчас, согласно последним тенденциям садоводства, следует сажать огород не как попало — а чтобы он радовал еще и глаз. Потому-то многие и заинтересовались тем, как сделать красивые грядки на огороде — а я вам в этом помогу, подкину, как обычно, много интересных идей «ноу хау».

 

Куски шифера и кирпичи, как ограждения грядок, уже не в почете — сейчас можно оградить овощные грядки декоративными заборчиками из пластика, лозы или другого материала. Украшают огороды и элементами ландшафтного дизайна — самозаряжающимися от солнца садовыми светильниками, декоративными фигурками, блестящими вертушками, крутящимися от ветра.

как сделать красивые грядки (4)Элементы контейнерного сада — деревянные ящики, вазоны, глиняные кадки — все это уместно использовать и на огороде.

Читать далее...
Рубрики:  дача

Голодание - за и против.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голодание - За и Против (обучающее видео)

 

Голодание - За и Против (обучающее видео)

 


Каждый из нас желает выглядеть превосходно, но не у каждого это получается. Многие из нас пытаются сбросить лишний вес при помощи голодовки и не знают какой непоправимый вред мы причиняем своему организму. Сегодня в нашем видео диетолог - эксперт Л. Бойченко поможет нам разобраться, что же такое, на самом деле - ГОЛОД.

Смотрите онлайн обучающее видео Голодание - За и Против. Успехов!

 

Рубрики:  советы

Как убрать жир с низа живота. для новичкоа.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как убрать жир с низа живота: для новичков

Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Курица "Пармиджана"

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ananyeva57 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица "Пармиджана"

       IMG_2310 (400x300, 49Kb)

Курица "Пармиджана" (англ. "chicken parmigiana") - популярное итало-американское блюдо. Представляет собой оно большую отбивную котлету из филе куриной грудки, обжаренную в панировке, с топпингом из томатного соуса и сыра. Это несложное блюдо из недорогих, доступных ингредиентов, сытное, душевное и комфортное. Внешне оно яркое и аппетитное. Если вы не очень любите куриную грудку из-за ее сухости, попробуйте это блюдо: за счет тщательного отбивания, недолгого приготовления и сочных топпингов котлета получается мягкой, нежной и нисколько не сухой! Это невероятно вкусно!
В общих чертах я ориентировалась на этот рецепт. Он довольно традиционный, за исключением использования свежей моцареллы. Часто это блюдо делают только с пармезаном, но мне моцарелла здесь понравилась.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Льготы-сайт с информацией для всех.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Льготы-сайт с информацией для всех


Всем, кто пользуется льготами, или просто хочет узнать о них предлагаю замечательный сайт, где вы найдете все, что вас интересует
ВсеЛьготы

  • Сироты и опекуны

  • Учащиеся

  • Остальные


  • Можно так же узнать все льготы, которые предусмотрены беременным, матерям одиночкам, и прочим. Полезно заглянуть и в раздел НАЛОГИ, где подробно разъяснены все положенные налоговые вычеты.

    беременным
    ветеранам
    выплаты
    детям
    документы
    доноры
    доплаты
    жилье
    жкх
    инвалидам
    компенсации
    материнский капитал
    многодетным
    москвичи
    налоги
    образование
    опекун
    оформление
    пенсионерам
    попечитель
    пособие
    семья
    сиротам
    студентам
    субсидии
    транспорт
    уволенным
    учащимся

    Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ

    Рубрики:  советы

    Медицинские интернет-справочники и энциклопедии.

    Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:03 + в цитатник
    Это цитата сообщения Lkis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Медицинские интернет-справочники и энциклопедии

     (687x34, 10Kb)

    Добро пожаловать на самые большие и полные медицинские интернет-справочники и энциклопедии!!!
    Самый большой и полный медицинский интернет-справочникВ справочнике собрано огромное количество статей о различных заболеваниях и болезнях, лекарствах, устройстве человеческого организма, а еще есть немного информации о различных витаминах и их действии на организм человека. Так же, в нашем медицинском справочнике Вы сможете найти рецепты народной медицины и справочную информацию о целебных растениях и травах

    Энциклопедия лекарств, где можно найти все лекарства, которые для удобства расположены по алфавиту, а так же действия каждого лекарства, его русское название и многое другое. Энциклопедия разбита на следующие категории:
    Алфавитный указатель
    Действующие вещества
    Взаимодействие лекарств
    Лекарственные формы
    Справочник болезней
    Фармакологические группы
    АТХ классификация
    Фармакологическое действие
    Производители лекарств

    Медицинская энциклопедия Здесь собрано все, что вы хотите знать о болезнях, медицинских центрах и аптеках. Очень удобный справочник для поиска.

    Медицинская энциклопедия Сайт представляет из себя бесплатный онлайн медицинский справочник болезней, лекарств и медицинских терминов расположенных в алфавитном порядке. Все мы болеем, редко или часто, зависит от общего состояния нашего здоровья. Наша медицинская энциклопедия поможет вам разобраться в не всегда понятной медицинской терминологии. Здесь вы не сможете ничего скачать, но воспользовавшись рубрикатором или поиском вы найдете описания и симптомы известных науке заболеваний и инструкции по применению лекарственных препаратов. Сайт разделен на следующие подразделы-
    Популярная медицинская энциклопедия ОНЛАЙН Популярная медицинская энциклопедия содержит более 800 широко распространенных медицинских терминов и определений.
    Энциклопедия рассчитана на широкий круг людей, которые интересуются медициной, а также на тех, кто в поиске понимания тех терминов и диагнозов, которые нам пишут доктора в наших карточках и которые мы не все понимаем.

    Энциклопедии Медицины 2000 - 1001 медицинская статья. Энциклопедии и толковые словари: Энциклопедия Анализов и Инфекций - информация о болезнях и о анализах. … Энциклопедия Нетрадиционная медицина. и многое другое..
    1001 медицинская статья
    Энциклопедии и толковые словари:Энциклопедия Анализов и  Инфекций -  информация о болезнях и о анализах
    Энциклопедия Прививок
    Энциклопедия Здорового человека - нормальные показатели анализов
    Энциклопедия Нетрадиционная медицина
    Энциклопедия Секса

    Словарь Терминов
    Справочник врача
    Руководство скорой
    Все об Аллергии
    Краткая энциклопедия Аллергии

    Все об Атопическом дерматите
    Рекомендации ВОЗ по вскармливанию
    Сам себе 03

    Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ
     (687x34, 10Kb)
    Рубрики:  здоровье

    В чем поможет медный купорос.

    Четверг, 18 Апреля 2013 г. 00:00 + в цитатник
    Это цитата сообщения Galimax [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    В чем поможет медный купорос?

    В народе эти сине-голубые кристаллы зовут «синим камнем», но несмотря на такое «философское» название, он очень ядовит – высокотоксичен для теплокровных и очень опасен для почвенной фауны – микрофлоры и дождевых червей.

    Получают его из медных отходов и используют как составную часть для приготовления бордоской жидкости.

    Не допускайте совместного применения медного купороса с другими препаратами и растворения его в железной посуде!

    Можно применять медный купорос против грибковых заболеваний плодовых деревьев и ягодников, опрыснув их один раз ранней весной до набухания почек.

    Против парши, пятнистостей, монилиоза, усыхания на груше, яблоне и айве можно применить медный купорос, растворив его 100 г в 10 л воды.

    Читать далее...
    Рубрики:  дача

    Сдобный крокодильчик.

    Среда, 17 Апреля 2013 г. 23:54 + в цитатник
    Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    «Сдобный» крокодильчик



    На Руси пекли пироги с незапамятных времен. Уже в 1193 году есть упоминание о «пирозях», а вот кулебяки появились значительно позднее – лишь в 17 веке. Чем же отличается кулебяка от обычного пирога? Прежде всего, большим количеством фарша. В традиционной кулебяке начинки примерно столько же, сколько и теста, поэтому и форму ей придавали продолговатую вытянутую, чтобы фарш хорошо пропекался, и тесто делали более крутое, способное удержать высокий слой начинки.
    Читать далее...
    Рубрики:  выпечка


    Поиск сообщений в нинок-нинок
    Страницы: 155 ..
    .. 5 4 [3] 2 1 Календарь