Простые лимонные квадратики

В праздничные дни можете приготовить лимонные квадратики. Быстро, легко и вкусно. Этот рецепт предложили нам, здесь: shratva.ru, благодарим и приступаем к сладкому десерту.

Ингредиенты:

Для теста:

- мука - 225 г
- сахар - 80 г
- сливочное масло (холодное) - 140 г
- молоко - 1 ст. л

Для начинки:

- лимон (сок и цедра) - 2 шт.
- сахар - 150 г
- яйцо -2 шт.
- мука - 20 г

Приготовление:

Муку, сахар и сливочное масло поместить в чашу блендера. Быстро измельчить до получения крошки, добавить молоко и перемешать еще раз.

Распределить тесто по форме, сформировав бортики и закрыть его бумагой для выпечки, сверху высыпать специальные шарики или фасоль. Поставить в разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Для начинки: смешать в блендере сок и цедру лимонов, сахар, яйца и муку.

Вынуть форму с основой из духовки, удалить шарики и бумагу. Вылить начинку на тесто. Вернуть в духовку еще на 20 - 25 минут. Когда будет готово дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой и нарезать.

Чтобы тесто не вздувалось при выпечке без начинки, можно использовать керамические шарики для выпечки или фасоль/горох.

Приятного аппетита!