Медовый торт "Соты". Идея хороша.

Среда, 28 Мая 2014 г. 23:18 + в цитатник

Цитата сообщения Elena_Gati

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты для коржей:
половина стакана молока
3 столовых ложки меда
1 стакан сахара
4 столовых ложки сливочного масла с горкой
2 чайных ложки соды
1 чайная ложка белого винного уксуса
5 столовых ложек какао-порошка
1 яйцо
2,5 стакана муки

Приготовление:
В небольшой кастрюльке смешайте масло, какао, сахар, молоко и мед.
Поставьте на огонь и держите пока сахар и масло не растопятся.

Соду смешайте с уксусом и влейте в кастрюльку, перемешайте.
Вбейте яйцо и очень быстро перемешайте, чтобы оно не скрутилось.

Снимите кастрюльку с огня и остудите в течение 5 минут.
Постепенно всыпьте немного муки, перемешайте.

Как только смесь загустеет, переложите его на рабочую поверхность,
всыпьте остальную муку и замесите однородное густое тесто.

Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 25 см.

На каждом корже сделайте проколы вилкой по всему диаметру.
Коржи выпекайте при 180-190 градусах в течение 4-6 минут каждый. Полностью остудите.

Ингредиенты для крема между коржами:
4 столовых ложки муки с горкой
3 столовых ложки крахмала с горкой
2 стакана молока
1/3 стакана сахара
3 больших желтка
1 стручок ванили или 1 столовая ложка экстракта ванили
2 столовых ложки несоленого сливочного масла с горкой
1 стакан холодных жирных сливок

Приготовление:
В кастрюльке нагрейте молоко (не доводите до кипения!) со стручком ванили.
Как только появится пенка на поверхности, снимайте кастрюльку с огня.

Желтки смешайте с сахаром, затем добавьте семена ванили, муку и крахмал,
влейте немного горячего молока и перемешайте. Стручок из молока выбросьте.

Верните кастрюлю на средний огонь и медленно добавьте желтки.
Постоянно помешивайте и готовьте до загустения.
Затем добавьте сливочное масло, помешивая, растопите его.
Переложите крем в миску, закройте ее пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности.

Поставьте в холодильник до полного охлаждения. Взбейте сливки и
введите их в охлажденный крем. Промажьте кремом каждый корж (по 2,5 столовых ложки на 1 слой).

На последний корж положите тяжелую книжку в качестве утяжеления.

Если на кухне очень тепло, поставьте торт в холодильник на 30 минут.
В это время приготовьте крем-глазурь.

Ингредиенты для крема-глазури:
половина банки вареного сгущенного молока (около 270 г)
55-60 г сливочного масла комнатной температуры
1/4 стакана сметаны
3 столовых ложки кипятка
3 чайных ложки порошка желатина

Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде на 5 минут пока он не набухнет.
Масло взбейте со сгущенкой. Слейте лишнюю воду из желатина,
к нему клейте 3 столовых ложки кипятка, затем добавьте туда 1 ложку сметаны,
хорошо перемешайте. Добавьте остальную сметану и снова перемешайте.

Совместите сметану со сгущенкой. Хорошо перемешайте крем-глазурь
и нанесите ее по всей поверхности торта.

Он будет застывать очень быстро, поэтому работать надо еще быстрее

Заранее приготовьте 2 листа пузырчатой упаковки и выложите поверх торта, слегка вдавливая в крем.

Поставьте торт на пару часов в холодильник. Снимите пленку.
Украсьте пчелками из марципана.

WUoNz4uCSio (466x700, 350Kb)

Источник

Рубрики:

Кулинария/Сладкая выпечка
Кулинария/Праздничная выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5255350/post326054533/">РњРµРґРѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ &quot;РЎРѕС‚С‹&quot;. РРґРµСЏ С…РѕСЂРѕС€Р°.</a><br/>

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РєРѕСЂР¶РµР№:
		РїРѕР»РѕРІРёРЅР° СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРѕР»РѕРєР°
		3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё РјРµРґР°
		1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°
		4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
		2 С‡Р°Р№РЅС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРґС‹
		1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° Р±РµР»РѕРіРѕ РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°
		5 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РєР°
		1 СЏР№С†Рѕ
		2,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
		
		РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
		Р’ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєРµ СЃРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РјР°СЃР»Рѕ, РєР°РєР°Рѕ, СЃР°С…Р°СЂ, РјРѕР»РѕРєРѕ Рё РјРµРґ.
		РџРѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ Рё РґРµСЂР¶РёС‚Рµ РїРѕРєР° СЃР°С…Р°СЂ Рё РјР°СЃР»Рѕ РЅРµ СЂР°СЃС‚РѕРїСЏС‚СЃСЏ.
		
		РЎРѕРґСѓ СЃРјРµС€Р°Р№С‚Рµ СЃ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј Рё РІР»РµР№С‚Рµ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ.
		Р’Р±РµР№С‚Рµ СЏР№С†Рѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ, С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅРѕ РЅРµ СЃРєСЂСѓС‚РёР»РѕСЃСЊ.
		
		РЎРЅРёРјРёС‚Рµ Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5255350/post326054533/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Медовый торт "Соты". Идея хороша.