ОТЛИЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

Среда, 16 Октября 2013 г. 09:26 + в цитатник

Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)

Описание: Насколько я знаю традиционнные ругувачки делаются несколько иначе... Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.... Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста.... с начинкой из творога и зелени.... Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально... советую всем попробовать....

Ингредиенты для "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)":

Масло сливочное (для теста) — 100 г
Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.
Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
Творог (для начинки) — 600-700 г
Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.
Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.
Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч.
Соль (для начинки)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)":

Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков) ингредиенты

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно...

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.

Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!!

Серия сообщений "ТЕСТО":
Часть 1 - тесто на любой вкус
Часть 2 - бисквит
...
Часть 4 - БИСКВИТ
Часть 5 - ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ
Часть 6 - ОТЛИЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ
Часть 7 - ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Часть 8 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
...
Часть 17 - ЧЕБУРЕКИ С ОСОБЫМ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ТЕСТА
Часть 18 - Бисквит для тортов
Часть 19 - Рецепты песочного теста.