Очень красивая и вкусная закуска, но готовить ее нужно за 12 часов до употребления!

2 средних баклажана режем вдоль ломтиками толщиной 0,5см.

2 красных и 2 желтых мясистых перца режем на 4 части, удаляем семена.

Выкладываем все это на противень, смазанный растительным маслом.

Солим и раскладываем между овощами дольки чеснока и лаврушку.

Запекаем до готовности.

В дуршлаг стелим пищевую пленку с отверстиями, проделанными для стока масла.

Выкладываем в центре перчины, по бокам лепестки баклажан так, чтобы края их свисали потом над основой.

На перец слой брынзы, растертой с чесночком, потом слой перца, чередую красный и желтый, снова брынзу и так до конца перца и брынзы (ее пойдет граммов 300).

Заворачиваем лепестки баклажан над начинкой,закрываем пищевой пленкой, ставим груз и на ночь в холодильник.

Затем переворачиваем, снимаем пленку и режем как торт.

Можно приготовить и из одного перца.

 Красиво, правда? Рассказываю подробно...

Испекла 3 красных перца, положила в кастрюлю под крышку до остывания.

Достала остывшие перцы, сняла кожицу, выделившийся сок отлила отдельно.

Обдала кипятком 3 помидорки, сняла кожицу.

Соус - в раскаленное оливковое (хорошее растительное) масло, примерно 1/3 стакана, всыпала головку растолченного чеснока, быстро помешала и отставила с огня.

Добавила 3 столовые ложки сока от перцев, столовую ложку уксуса, белый перец и толченый кориандр.

Пластиковый контейнер выстелила пищевой пленкой.

На дно выложила перец, посолила, полила соусом.

Второй слой - тертый сыр сулугуни.

Третий - колечки помидор, посоленные и политые соусом.

Снова сыр.

И так до верха.

Последний слой - перец.

Выливаем остатки соуса, прикрываем концами пленки и ставим на ночь в холодильник.

Утром аккуратно выворачиваем на тарелочку и едим))))

Перец можно брать разноцветный.

Можно и зелень добавить для красоты.

Начинается сезон кабачков!

И дешево, и сердито, и доступно практически во всех регионах нашей климатической зоны)))

Вот еще один рецепт кабачковой закуски.

Чуть посолите и поперчите.

Обваляйте каждый лепесток  в муке и обжарьте с двух сторон в растительном масле.

Расстелите пласт тонкого лаваша.

Обжаренные пластинки кабачков сразу же, в горячем виде, раскладывайте по лавашу.

Сверху посыпьте плавленным или тертым твердым сыром, смешанным с измельченным чесноком.

Можно добавить немного майонеза по желанию.

Покрошите зелень петрушки и закатайте рулетик.

Можно проложить по одной стороне ломтики сладкого перца или помидоров без сока и семян, можно корейскую или жареную морковку.

Пусть полежит минут 15, чтобы лаваш пропитался.

А потом нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.