-Ðóáðèêè

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 


Ѹìãà ïîñòíàÿ, çàïå÷åííàÿ ïî-ñâÿòîòðîèöêè ñ êàðòîôåëåì è îâîùàìè

Ñóááîòà, 28 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 12:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya Ѹìãà ïîñòíàÿ, çàïå÷åííàÿ ïî-ñâÿòîòðîèöêè ñ êàðòîôåëåì è îâîùàìè

Ðåöåïò Ñâÿòî-Äàíèëîâà ìóæñêîãî ñòàâðîïèãèàëüíîãî ìîíàñòûðÿ, Ìîñêâà.

ryba-po-russki-00
ryba-po-russki-00a

Èíãðåäèåíòû:

ñåìãà - 1,5 êã
êàðòîôåëü - 4-5 øò.
ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
ìîðêîâü - 1 øò.
îãóðöû ìàðèíîâàííûå (íåêðóïíûå) - 3-4 øò.
ñîëü è ïåðåö ìîëîòûé ïî âêóñó
ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå - 3-4 ñò. ëîæêè
ðåäüêà - 100 ã
îëèâêîâîå ìàñëî - 3 ñò. ëîæêè
ðàññîë îãóðå÷íûé - 50 ìë

Äëÿ ñîóñà:

ïîñòíûé ìàéîíåç - 3 ñò. ëîæêè
ìóêà (ëó÷øå ìèíäàëüíàÿ, íî äîïóñòèìà è ïîäæàðåííàÿ ïøåíè÷íàÿ) - 2 ñò. ëîæêè
ïîñòíîå îðåõîâîå ìîëîêî - 300 ìë (ìîæíî çàìåíèòü êðåïêèì ðûáíûì áóëüîíîì, ëó÷øå èç îñåòðîâîé ãîëîâèçíû)
ñîëü ïî âêóñó
ìàéîíåç .

Ïðèãîòîâëåíèå


ryba-po-russki-01
Êàðòîôåëü îòâîðèòå â "ìóíäèðå" è îñòóäèòå.
Ðûáó îòäåëèòå îò êîæè è êîñòåé. Íàðåæüòå íà êóñêè òîëùèíîé 0,7 ñì.
Êàæäûé êóñîê ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñ îáåèõ ñòîðîí.
ryba-po-russki-02
Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü – êðóæî÷êàìè.
Ìàðèíîâàííûå (èëè ñîëåíûå) îãóðöû íàðåæüòå ñîëîìêîé èëè ïîëóêðóæî÷êàìè.
ryba-po-russki-03
Ëóê è ìîðêîâü îáæàðüòå íà îëèâêîâîì ìàñëå.
Çàòåì äîáàâüòå ê íèì îãóðöû, âëåéòå ðàññîë è òóøèòå, ïîêà ðàññîë íå âûêèïèò.
ryba-po-russki-04
Ñâàðåííûé â ìóíäèðå îõëàæäåííûé êàðòîôåëü î÷èñòèòå è íàðåæüòå êðóæî÷êàìè.
Êðóæî÷êè êàðòîôåëÿ âûëîæèòå íà äíî ôîðìû âíàõëåñò, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
ryba-po-russki-05
Ñâåðõó ðàñïðåäåëèòå òóøåíûå îâîùè.
ryba-po-russki-06
Íà îâîùè ðàçëîæèòå ðûáó âíàõëåñò, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
Äëÿ ñîóñà ïîñòíîå îðåõîâîå ìîëîêî (èëè ðûáíûé áóëüîí) ñìåøàéòå ñ ìèíäàëüíîé ìóêîé (èëè ñî ñëåãêà îáæàðåííîé ïøåíè÷íîé) è, ïðè ïîìåøèâàíèè, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Îñòóäèòå, ïîñîëèòå è ñìåøàéòå ñ ïîñòíûì ìàéîíåçîì.
Ðàâíîìåðíî çàëåéòå ñîóñîì ðûáó ñ îâîùàìè.
Ïîìåñòèòå ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãð. Ñ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Îðåõîâîå ìîëîêî ìîæíî çàãóñòèòü, ïðîáèâ åãî â áëåíäåðå ñ êóñî÷êàìè î÷èùåííîãî àâîêàäî.  ýòîì ñëó÷àå ìóêà è ïîñòíûé ìàéîíåç â ñîóñ íå äîáàâëÿþòñÿ.
ryba-po-russki-07
Ðåäüêó î÷èñòèòå, íàøèíêóéòå è ñìåøàéòå ñ ïîñòíûì ìàéîíåçîì (êîëè÷åñòâî ìàéîíåçà ïî âêóñó).
×åðåç 30 ìèíóò çàïåêàíèÿ âûíüòå ôîðìó èç äóõîâêè, ïîñûïüòå ðûáó ðåäüêîé.
ryba-po-russki-08
Ñâåðõó ïîñûïüòå ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè (æåëàòåëüíî, ñìåøàííûìè ñ òåðòûìè ãðåöêèìè îðåõàìè) è îïÿòü ïîìåñòèòå ôîðìó â äóõîâêó íà 10-15 ìèíóò äî êðàñèâîãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïîâåðõíîñòè.
ryba-po-russki-00aa
Çàïå÷åííóþ ðûáó ìîæíî ïîäàòü íà ñòîë ãîðÿ÷åé èëè õîëîäíîé ñ ñîóñîì ïî âêóñó. Íàïðèìåð, ñ ñîóñîì èç àâîêàäî èç ðåöåïòà "Ñîì, æàðåííûé â ñóõàðíî-îðåõîâîé ïàíèðîâêå, ïîä ñîóñîì èç àâîêàäî" (ñì. âûøå).
Ãîòîâîé ðûáå äàéòå ñëåãêà ïîîñòûòü èëè îñòûòü ïîëíîñòüþ, çàòåì àêêóðàòíî ðàçäåëèòå íà ïîðöèè è ðàçëîæèòå íà ïîðöèîííûå òàðåëêè.
Óêðàñüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè ëèìîíà.

http://supercook.ru/700-rpk-13.html
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Ðûáà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó