Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ïå÷åíûå áàêëàæàíû â ëåãêîì ìàðèíàäå ñ îâîùàìè
Êîãäà, êàê íå â àâãóñòå, íàëåãàòü íà áàêëàæàíû? ß ñåé÷àñ ìíîãî ÷åãî èç íèõ ãîòîâëþ - è äèïû, è ðàçíûå çàêóñêè, è â ñàëàòû îíè ó ìåíÿ èäóò, è â ãîðÿ÷åå. È âàì ðåêîìåíäóþ çàíÿòüñÿ òåì æå. È íåñó ñâåæèé ðåöåïò î÷åíü âêóñíîé çàêóñêè. Äëÿ íåå áàêëàæàíû çàïåêàþòñÿ â äóõîâêå, à ïîòîì ñîåäèíÿþòñÿ ñ ìàðèíàäîì è îáæàðåííûìè îâîùàìè. Åñëè íå õîòèòå ãðåòü äóõîâêó - æàðüòå íà ñêîâîðîäå. Íî âàðèàíò ñ çàïåêàíèåì âñå æå ïîçäîðîâåå áóäåò - æèðà ìåíüøå â åäó ïîïàäåò.
Çàìîðîæåííûå áàêëàæàíû òóò, óâû, íå ïîäõîäÿò - îíè ïðîñòî ïðåâðàòÿòñÿ â êàøó. Êàê âàðèàíò, âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü ïîäîáíóþ çàêóñêó èç êàáà÷êîâ. Òîëüêî íå íàðåçàéòå èõ ñëèøêîì òîíêî.


íà 6 ïîðöèé:
Îñíîâà
áàêëàæàíû 1 êèëîãðàìì
ëóêîâèöà êðóïíàÿ 1 øò.
ñëàäêèé ïåðåö 2 øò.
ìîðêîâü ñðåäíÿÿ 1 øò.
÷åñíîê 4 çóá÷èê
íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè 20 ãðàìì
ñîëü ïî âêóñó
Ìàðèíàä
âîäà 100 ãðàìì
ñîëü 1/2 ÷.ë.
ñàõàð 1 ñò.ë.
ÿáëî÷íûé óêñóñ 70 ãðàìì

Áàêëàæàíû íàðåçàåì íà ëîìòèêè ïîïåðåê. Òîëùèíà – îêîëî 1 ñì. Âûêëàäûâàåì íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü, ñâåðõó ñìàçûâàåì ìàñëîì ïðè ïîìîùè êèñòî÷êè.
Ñîëèì. Îòïðàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì îêîëî 15 ìèíóò.
Ïîêà çàïåêàþòñÿ áàêëàæàíû, ãîòîâèì äðóãèå îâîùè. Ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè, ïåðåö ñîëîìêîé, ìîðêîâü òðåì íà êðóïíîé òåðêå. Ìåëêî ðóáèì ÷åñíîê è çåëåíü.
 ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êëàäåì ëóê è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 3 ìèíóòû.
Äîáàâëÿåì ìîðêîâü è æàðèì åùå ïàðó ìèíóò.
Êëàäåì ïåðåö è æàðèì äî ìÿãêî õðóñòÿùåãî ñîñòîÿíèÿ. Â ïðîöåññå ñîëèì.
 ìèñêå ñìåøèâàåì âîäó, óêñóñ, ñîëü è ñàõàð.
Æàðåíûå îâîùè êëàäåì â ìèñêó. Äîáàâëÿåì çåëåíü è ÷åñíîê.
Ïåðåìåøèâàåì. Â ãëóáîêóþ ìèñêó èëè êîíòåéíåð â îäèí ñëîé óêëàäûâàåì áàêëàæàíû.
Ñâåðõó êëàäåì ÷àñòü îâîùíîé ñìåñè.
Âûêëàäûâàåì òàêèì îáðàçîì âñå îâîùè â íåñêîëüêî ñëîåâ. Çàëèâàåì ìàðèíàäîì.
Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Ýòà çàêóñêà îòëè÷íî õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå êàê ìèíèìóì íåäåëþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!