Маринованный лук используют в приготовлении мясных салатов, закусок и бутербродов.

Это острый, ароматный и очень вкусный гарнир скорее к мясным блюдам: всевозможным шашлыкам, кебабам, отбивным из свинины, баранины, говядины или телятины.
Также это блюдо будет прекрасным гарниром к шашлыку из любых видов мяса и стейков.

Для маринования используется уксус, разведенный водой с добавлением соли и сахара. Лук получается хрустящим и приобретает приятный кисловатый вкус.
 

Особенности приготовления маринованного лука:

1. В этом рецепте используется сладкий красный лук, если вам больше по душе острые сорта лука обдайте его перед приготовлением кипятком, это уберет горечь: возьмите лук (из расчета 1/2 луковицы на порцию) и нарежьте тонкими кольцами. Положите в дуршлаг и бланшируйте – обдайте кипятком. Выложите лук в миску и дайте ему немного остыть.
2. Для того чтобы сделать гарнир из маринованного лука к шашлыку можно добавить такие ингредиенты на выбор: красный стручковый перец, зелень (петрушка, укроп, стебли зеленого лука), молотый перец (черный, красный или смесь перцев).
3. Перед подачей на стол или перед добавлением в другие блюда лук отожмите от сока.
4. Столовый уксус можно заменить яблочным, виноградным уксусом или лимонным соком.
5. Перед подачей на стол сбрызните маринованный лук подсолнечным маслом.

Эспресс-рецепт маринованного лука сухим способом

Приготовление

	Ингредиенты: лук красный - 1 большая луковица столовый уксус 9% - 2 ст. лож. соль - 1/3 ч.лож. сахар - 1 ч.лож.
	Лук очистите и нарежьте полукольцами.
	Посыпьте сахаром.
	Добавьте уксус. Можно смешать сахар с уксусом и тогда полить лук
	Добавьте щепотку соли.
	Помните лук руками, чтобы он пустил сок и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Готовый маринованный лук переложите в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике до двух дней. Источник

Маринованный лук

Ингредиенты: лук красный или белый (по эстетическому вкусу) укроп (по желанию) один стакан воды 2 чайные ложки уксусной эссенции -70% (4 столовый ложки столового уксуса – 9%) 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка без горки соли

Взять баночку с крышкой. Или любую другую  посуду, которую можно закрыть.
Лук порезать тонкими полукольцами. По желанию - нашинковать укроп. Лук (с укропом) положить в выбранную тару.
Приготовить маринад – смешать воду, соль сахар, доводим до кипения, добавляем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
Закрываем крышкой. Когда баночка остынет (1–1,5 ч.) лук готов, можно использовать и есть.
Готовый маринованный лук хранить в холодильнике. Охлажденным лук будет вкуснее.
Перед тем как положить в салат, его нужно отжать

Маринованный лук на меду

На две средних луковицы(обычный или сладкий белый):

Режем лук кольцами, заливаем теплой водой,добавляем 2 чайные ложки меда,2-3 столовых ложки уксуса, пол столовой ложки зерен горчицы, и немного свеклы порезанной тонкими палочками!Солим, перчим по вкусу, и сверху ложечку оливкового масла! Лучок получается обалденный! Подходит ко всему!
источник

Видео рецепт маринованного лука

Нужно взять:

• Одну луковицу
• Лимон
• Соль, перец
• Немного укропа
• Растительное масло

Лук, маринованный в лимонном соке,  горячим способом

Ингредиенты:

• Один средний лимон
• средняя луковица
• 50 мл. воды
• чайная ложка сахара
• чайная ложка соли
• чайная ложка растительного масла
• перец молотый

Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Выдавить из лимона сок. Добавить в него кипячёную воду с температурой около 50-ти градусов Цельсия, сахар, соль, перец (рубленую зелень), растительное масло и тщательно перемешать. Залить маринадом лук, так, чтобы он полностью скрывал лук.

Мариновать лук, пока маринад не остынет до комнатной температуры, около 20-25 минут. Процедить лук и его можно использовать в салатах или в качестве закуски.
Источник

Кроме вкусовых качеств, маринованный в яблочном или виноградном уксусе, лук обладает и полезными свойствами: улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает холестерин, что особенно важно для любителей сытных пикников. Должна отметить, что специфического (неприятного) запаха, который мешает общению, после маринованного лука нет!

Приятного аппетита!

Хозяюшкам:

Луковые кольца в кляре: рецепты и секреты приготовления

Хрустящие индийские маринованные морковные палочки

Салаты из краснокачанной капусты