Сагудай из скумбрии

Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 16:16 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сагудай из скумбрии. Пальчики оближешь!

РЎР°РіСѓРґР°Р№ РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё (700x431, 299Kb)

Ингредиенты:

2-3 скумбрии,

3-4 луковицы,

3 ст. л соли,

1 ст. л сахара,

зелень укропа,

перец чёрный молотый,

лавровый лист.

Маринад:

1/2 стакана растительного масла,

1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше),

1 стакан воды.

Приготовление.

Соседка к празднику поделилась отличным рецептом приготовления скумбрии. Ну а я в свою очередь хочу поделится им с вами.

Берем пару-тройку замороженных рыбок, размораживаем (у меня была с рынка), очищаем от внутренностей и черной брюшной пленки. Нарезаем рыбу на кусочки и складываем в удобную вам емкость слоями.

Каждый слой рыбы посыпаем смесью соли с сахаром, добавляем (конечно, каждый по своему вкусу) молотый перец. Я кладу небольшую щепотку. Затем рыбу перекладываем нарезанным полукольцами луком. Кто любит, может добавить для вкуса немного укропа и немного лаврового листа. Сверху выкладываем второй слой рыбы и так далее - чередуем, пока не кончится рыба.

Далее нашу скумбрию заливаем приготовленным заранее маринадом, состоящим из кипяченой охлажденной воды, уксуса и растительного масла.

Убираем емкость с рыбкой в холодильник и достаем ее оттуда только по прошествии четырех часов. Закуска получается восхитительная. Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!

Примечание Редакции: При употреблении в пищу слабосоленой рыбы быстрого приготовления, не подвергавшейся термической обработке или длительному замораживанию, существует опасность заражения гельминтами.

Видео по теме: Как приготовить сагудай