Цитата сообщения Оксана_Лютова Крутой рецепт хачапури



Хачапури — это известнейшее блюдо грузинской кухни, которое прославило эту страну на весь мир. У него существует множество рецептов, и у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления, но именно этот считается универсальным.

Вот что нам понадобится:

• 3 стакана пшеничной муки


• 1 стакан кефира


• 2 яйца


• 1 ч. л. соли


• 1 ч. л. сахара


• 0,5 ч. л. пищевой соды


• 1 ст. л. растительного масла


• 400 гр сыра твердых сортов


• 50 гр сливочного масла

Процесс приготовления:

1. Добавьте в стакан кефира 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешайте.


2. Просейте 2 стакана муки (1 оставьте для подсыпания), добавьте соду, перемешайте и добавьте получившийся порошок в кефирную смесь.


3. Замесите тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму. Помните, правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и дайте немного постоять.


4. Теперь можно заняться вкуснейшей начинкой: натрите сыр на крупной терке, добавьте 1 яйцо и перемешайте.


5. Вернемся к нашему тесту. Сделайте из него колбаску и нарежьте ее на 7 частей.


6. Теперь из этих частей надо слепить лепешки. В центр каждой выложите сырную начинку.


7. Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе.


8. Полученный мешочек переверните и слегка раскатайте. Затем еще раз переверните и раскатайте. Это нужно сделать очень аккуратно.


9. Кладем наши хачапури на горячую сковороду. Закрываем крышкой и поджариваем на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета.


10. И последнее: достаньте хачапури и смажьте их сливочным маслом.

 

©