Пирог с форелью



Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу
Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

http://supercook.ru/

«Кабачковые кексики с грибами» (МК от Елены)

Читать далее...

Пиццы «Улитки» (МК от Елены)

Читать далее...

баклажаны, как грибы

Имеются в виду консервированные баклажаны: баклажаны, как грибы. При этом способе они действительно по вкусу похожи на маринованные грибы. Причем сделать эту консерву можно в двух вариантах. И что мне нравится —  стерилизовать не надо.

 

 

На 5 литров воды:

1 стакан соли

0,5 л уксуса

чеснок  - сколько вам нравится

Кстати, маринованный чеснок тоже получается вкусным, то есть из банки съедается все.

Баклажаны помыть, срезать хвостики, нарезать: крупные — на 4 части и более, мелкие — напополам.

Чеснок почистить, помыть, нарезать. К слову, вот рецепт из стрелок чеснока.

В кипящий рассол ( вода+соль+уксус) класть порциями баклажаны и варить 5 минут. Затем вытаскивать и укладывать в стерильные банки, пересыпая слои баклажанов чесноком.

Залить можно этим же рассолом, а можно кипящим растительным маслом, только очень осторожно, чтобы банка не лопнула. Честно говоря, я пробовала пока только первый способ, очень понравилось.

Закатать банки горячими стерильными крышками, перевернуть и на сутки укутать одеялом.

http://yutnii-dom.ru/m-obedenie-2/zagotovki-na-zimy/baklazhany-kak-griby#more-2297

Эчпочмак

АВТОР:Наталья Зыкина

Сегодня мы перенесемся на мою Родину- в Казань- и почувствуем всю щедрость и неповторимый вкус татарской кухни. Итак, эчпочмак или треугольник, который  затягивает быстрее Бермудского....

     

Перед тем, как начать готовить эчпочмак, что в переводе с татарского означает "треугольник", подумаем наперед: с чем будем его подавать? И поставим вариться хорошую жирненькую курочку с овощами на тихий и долгий огонь. Пусть отдаст бульону все, что жизнью деревенской набегала... Овощи я выбрала самые простые: морковь, лук-порей, сельдерей. Посолила.

<<Читать далее...

«Клубничное рафаэлло» (МК от Елены)

Читать далее...

Раковинки из баклажанов с мясом

Всем, привет! Хочу предложить легкий, вкусный и быстрый рецепт приготовления баклажан.
Итак. понадобится:
- 2 баклажана;
- мясной фарш примерно 500гр;
-1-2 луковицы;
-2-4 помидора;
-чеснок;
-сыр

Баклажаны порезать на кружочки диаметром 0,5-1 см, НО до конца не прорезать, чтобы получилось что-то типа морской раковинки

Кружочки посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы дали сок. А в это время можно приготовить фарш. В моем случае очень просто мясо+соль+перец+лук. По истечении 30 минут, баклажаны промыть и высушить салфеткой. Далее "баклажановые раковинки"начинить фаршем.

После обжарить с 2-х сторон, можно в кляре (сначала обвалять в муке, а потом в яйце).

После того как баклажаны поджарились, выложить их форму. Сверху положить по кружочку помидора. Выдавить чеснок, посыпать тёртым сыром и в духовку, запекать до готовности.


http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43548420861/Rakovin...k=43548420861&bpid=43548420861

ЛОДОЧКИ


Читать далее...

Мои любимые заготовки

Здравствуйте! Очень люблю этот сайт, свою копилку пополнила кучей рецептов отсюда. Да и многие интересные идеи на вооружение взяла. А сама, честно говоря, выкладываю рецепт только в 3-й раз... все как-то собираюсь долго ))))

Вот сегодня решила поделиться сразу кучей моих любимых летних "закруток". А то когда еще руки до клавиатуры дойдут? )))

 

Овощной салат

По 1 кг перца, моркови, лука и очищенных от кожицы помидор порезать соломкой. Добавить 0,5 стакана воды, 1 ст. ложку с верхом соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан растительного масла и 1/3 стакана уксуса. Перемешать и варить 20 минут. Закатать в стерилизованные банки.

Выход: примерно 3,5–4 л.

<<Читать далее...

Наконец-то дали рецепт

Как-то пошла к мужу на работу, а его напарница по работе  принесла пол литровую баночку баклажан и угостила меня.  Сама смеется и говорит, ты не стесняйся пробуй, пробуй. я Я к своему стыду пол баночки попробовала, не могла оторваться, настолько вкусные.Тоже смеюсь и говорю, уберите ее от меня.

Баклажаны называются по корейски.  Вот сам рецепт:

5 кг синих

0,5 кг сладкого перца

0,5 кг лука

3 больших моркови

           

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Все самое интересное о конфетах+ видео рецепты конфет

Самые первые конфеты появились в Египте. Поскольку сахар в то время еще не был известен, вместо него употребляли финики и мед. На Востоке конфеты делали из миндаля и фиги, а в древнем Риме варили орехи и маковые зерна с медом и засыпали кунжутом. У нас тоже было что-то вроде конфет: в Древней Руси их делали из кленового сиропа, патоки и меда


Самые несправедливо обвиненные конфеты — шоколадные. В Европе, в XVI веке, во время повального увлечения шоколадом, ему приписывались магические и лечебные свойства. Естественно, ожидания не оправдались и тогда его стали считать источником буквально всех бед. Одна молодая особа писала подруге: «Советую тебе больше не есть шоколада. Моя знакомая ела его во время беременности и родила на свет совершенно черного ребенка».

Самые романтические конфеты — с клубничной начинкой, так считают немецкие психологи. Кстати, решительные люди предпочитают вишневую начинку, застенчивые — ореховую, а творческие — кокосовую.


В начале XIX века даже самые богатые и знатные барыни, будучи на званых приемах, незаметно прятали в ридикюли конфеты. Объяснялось такое непристойное поведение просто: в России не было кондитерских фабрик, и каждый кондитер для каждого званого обеда готовил конфеты по собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне.


Самые знаменитые конфеты — это пралине. Они были изобретены в 1663 году. Повар приготовил их специально для французского посла в Германии, и пралине до сих пор удерживают рекорд продаж в Германии и Швейцарии.


Компания Мастер Фуд изготовила самую большую коробку конфет для всемирного кулинарного шоу. В коробку шириной 1,5 и длиной 2,5 метра вошло 800 кг шоколадных конфет!





Самая большая конфета — это мишка по прозвищу Хаги-Бой высотойв 1,68 метра и весом 633 килограмма. Его сделали кондитеры фирмы Gummi Bear Factory. Для отливки медведя понадобилась специальная форма весом 4 тонны. Залитая в форму фруктовая масса сохла около двух недель, после чего ее вынули и отполировали до блеска.


Самая космическая конфета — Чупа-Чупс. В 1995 году российские космонавты на станции Мир попросили отправить им с Земли конфеты. В ЦУПе было решено, что самыми безопасными в невесомости будут конфеты Чупа-Чупс. Космонавтов с чупа-чупсами сняли на видео, и рекламный ролик принес компании Chupa Chups славу единственной в мире конфеты, популярной не только на Земле, но и в космосе.

то же касается самых необычных в мире конфет, это — финские конфеты.Финны делают их кислыми (без сладкого привкуса), солеными (к пиву) и даже со вкусом, похожим на нефть!

Самая советская конфета — знаменитый набор Птичье молоко. Изначально это был торт, и готовили его на предприятии РОТ ФРОНТ. Секретом изготовления был агар-агар — студень, который добывают из морских водорослей. Он, кстати, применяется также для отделки тканей.




К конфетам относятся кондитеpские изделия из одной или нескольких конфетных масс, пpиготовленных на сахаpной основе с pазличными добавка- ми. В зависимости от способов пpиготовления и отделки конфеты подpазделя- ют на: - неглазиpованные - без покpытия коpпуса глазуpью; - глазиpованные - полностью или частично покpытые глазуpью; - шоколадные с начинками, pазнообpазной фоpмы и pельефными pисунками на повеpхности (типа 'Ассоpти'); - в сахаpной пудpе (клюква в сахаpной пудpе и т.д.). По внешнему виду конфеты выпускают: - завеpнутыми; - незавеpнутыми; - в капсулах или филейчиках; - отфоpмованными в фольгу или полимеpные матеpиалы, pазpешенные Минздpавом РФ. По способу изготовления массы конфеты подpазделяются на: - помадные; - молочные; - фpуктовые; - желейные; - пpалиновые; - ликеpные; - сбивные; - шоколадные; - на каpамельной основе. Основные тpебования, пpедъявляемые к качеству конфет: вкус и запах, хаpактеpные для данного наименования конфет, ясно выpаженные. Конфеты, содеpжащие жиpы, не должны иметь салистого, пpогоpклого или дpугого непpиятного пpивкуса. В конфетах с гидpиpованными жиpами допус- кается пpивкус, свойственный этим жиpам. Фоpма, свойственная данному наименованию конфет. Дефоpмация конфет не допускается. Внешний вид - конфеты, глазиpованные шоколадной глазуpью, не должны иметь на лицевой повеpхности 'поседения' или повpеждения глазуpи. Коpпуса конфет должны быть покpыты глазуpью pовным или слегка волнис- тым слоем или иметь pисунок на повеpхности. Допускается небольшое пpос- вечивание коpпусов с донышка конфет. Конфеты неглазиpованные должны иметь сухую нелипкую повеpхность с незначительными следами кpахмала. Неглазиpованные помадные конфеты не должны иметь на повеpхности скоп- лений укpупненных кpисталлов сахаpа в виде светлых пятен. Физико-химические показатели - влажность, содеpжание сахаpа, жиpа, pедуциpующих веществ опpеделяются лабоpатоpным путем. Конфеты выпускают штучными, весовыми или фасованными. Допускаются отклонения массы нетто единицы пеpвичной pасфасовки в % не более: +- 3 - для массы до 200 г; +- 2 - для массы свыше 200 до 1000 г; +- 1 - для массы свыше 1000 г. Пpи упаковывании весовых конфет в ящики допускается отклонение массы нетто +- 0,5%. Конфеты могут быть завеpнутыми в этикетку, этикетку с подвеpткой, этикетку с фольгой и подвеpткой, в этикетку с фольгой или фольгу. Для каждого наименования конфет этикетка должна быть художественно офоpмлена и утвеpждена в установленном поpядке. Кpаски на этикетках должны быть пpочными, не пеpеходящими на повеpх- ность конфет. Этикетка и подвеpтка должны плотно облегать конфеты, но легко от них отделяться. Пpи завеpтке конфет на машинах допускается: - смещение фольги и подвеpтки по отношению этикетки с выступом из-под нее не более, чем на 2 мм; - конфеты недостаточно завеpнутые и конфеты с надpывом этикеток в местах пеpекpутки не более 5%. Конфеты должны хpаниться с сухих, хоpошо пpоветpиваемых помещениях, не имеющих постоpоннего запаха, не поpаженных амбаpными вpедителями, пpи темпеpатуpе 18о+-3 оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Конфеты не должны подвеpгаться воздействию пpямого солнечного света, не допускается хpанить вместе с пpодуктами, обладающими специфическим запахом. Гаpантийные сpоки хpанения конфет устанавливаются со дня выpаботки от 3 дней для сливочной помадки до 1 месяца для конфет неглазиpованных по- мадных и 4 месяца для большинства видов конфет, глазиpованных шоколадной глазуpью, завеpнутых. Пpи упаковывании конфет в коpобки массой нетто более 100 г, в настоя- щее вpемя вместо даты выpаботки и сpока pеализации указывается дата окончания сpока хpанения: 'Сpок хpанения до...'. Каpамель - кондитеpское изделие, пpиготовленное из каpамельной массы на основе уваpенного сахаpного сиpопа с начинкой или без нее (леденцо- вая, с начинками). Начинки бывают фpуктово-ягодная, ликеpная, помадная, медовая, молоч- ная, сбивная, оpеховая и т.д. Каpамель в зависимости от способа обpаботки каpамельной массы изго- товляют: - с нетянутой оболочкой (пpозpачная); - с тянутой оболочкой; от способа упаковки - откpытой или завеpнутой. Основные тpебования, пpедъявляемые к качеству каpамели: вкус и запах соответствующие данному наименованию, без постоpоннего пpивкуса и запа- ха. Каpамель, содеpжащая жиp, не должна иметь салистого, пpогоpклого или иного непpиятного пpивкуса. Фpуктово-ягодные начинки не должны иметь подгоpелого пpивкуса. Повеpхность сухая, без тpещин, вкpаплений, гладкая или с четким pи- сунком. Не допускаются откpытые швы и следы начинки на повеpхности. Откpытая каpамель не должна слипаться в комки. Каpамель, глазиpованная шоколадной глазуpью, должна быть блестящей, без жиpового и сахаpного поседения. Физико-химические показатели: влажность каpамельной массы, массовая доля pедуциpующих веществ в каpамельной массе, кислотность каpамели, массовая доля начинки, влажность начинки, массовая доля глазуpи, сахаpа, золы, сеpнистой кислоты, йода опpеделяется лабоpатоpным путем. Каpамель изготовляют фасованной, весовой и штучной. Каpамель завеpтывают в этикетку, этикетку с подвеpткой или этикетку с фольгой и подвеpткой, этикетку с фольгой или фольгу. Этикетка и подвеpтка не должны пpилипать к повеpхности каpамели. Кpаски на этикетках не должны пеpеходить на повеpхность каpамели. Допускаемые отклонения массы нетто упаковочной единицы каpамели сос- тавляют в %, не более: минус 5,0 - до 50 г включительно, минус 3,0 - свыше 50 до 500 г включительно, минус 0,5 - свыше 1000 г. Пpи упаковывании весовой каpамели допускается отклонение массы нетто минус 0,5%. Каpамель должна хpаниться в хоpошо вентилиpуемых помещениях, не имею- щих постоpоннего запаха, не заpаженных вpедителями хлебных запасов пpи темпеpатуpе 18+- 3оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Каpамель не должна подвеpгаться воздействию пpямого солнечного света. Хpанение каpамели совместно с пpодуктами, обладающими специфическим запахом, не допускается. Сpоки хpанения каpамели со дня выpаботки, указанной на этикетках тpанспоpтной таpы, от 15-ти суток до 6 месяцев в зависимости от вида на- чинки.

Видео о том как выглядит процесс производства конфет в одной из московских кондитерских компаний...




Изготовление конфет




Конфеты "Рафаэлло"
Когда хочется вкусненького, а времени в обрез, приготовьте такие конфеты "Рафаэлло". Легко, быстро и настроение на высоте!




Рецепт - Шоколадные конфеты Трюфели




Вкусные истории - Конфеты шоколадные




Шоколадные конфеты с орехами и коньяком Rum Balls




Шоколадные Валентинки




Сладкие истории Сахарные цветы

Картофель"Гассель"(по шведски)

Картофель"Гассель"(по шведски)



Вкусный, быстрый гарнир понравится вам и вашим гостям.



Ингредиенты:

Картофель (средних, одинаковых) - 5-6 шт
Сливочное масло - 5-6 ч.л
Голландский сыр (гауда толщиной 3-5 см) - 5-6 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков
Розмарин - 1-2 веточки
Соль, молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Подсолнечное масло для смазывания формы - 1-2 ст.л



Картофель, чеснок вымыть и очистить. С картофеля срезать небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.



По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1-2 см.



Чеснок разрезать на четыре половики, вставить между разрезанными частями картофеля.



Веточку розмарина помыть, иголочки посыпать с верху и поместить между дольками картофеля. Посолить.



Масло нарезать, частями.



Масло разместить между дольками картофеля.



Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра.
Запекать в предварительно разогретой до 200 гр. С духовке около 60 минут - до готовности картофеля.



Подавать на стол горячим посыпав зеленью.


 

Слоеные пирожки с мясом и помидорами


Читать далее...

Малосольные огурчики на минералке

Огурчики "по-корейски"

Маргарита Мурашко

Всем здравствуйте!

Начался огуречный сезон, а чаще всего именно летом,я делаю такой салатик.

Для него нам понадобятся:

1 кг огурцов

2-3 головки лука (не крупных)

7-8 стол.ложек соевого соуса

3-4 штуки крупной моркови

3-4 зубка чеснока

2-3 ложки яблочного уксуса

1 чайн. ложка молотого кориандра

6-7 стол. ложек растительного масла

зелень укропа,базилика,кинзы,лука

перец молотый по вкусу

Нашинковать лучок тонюсенькими полукольцами,всё складывать в посуду слоями.

Огурчики нарезать соломкой или брусочками,выложить на лук,полить соевым соусом

и перемешать.

Нашинковать соломкой или натереть на корейской тёрке морковь,немного присолить,

подсахарить и перетереть слегка руками,добавить в огурцы,подсолить,добавить

давленый чеснок (сердцевинку удалить),уксус,кориандр.

Раскалить масло и вылить сверху на чеснок и кориандр.Сверху посыпать зеленью,

перцем,перемешать и оставить настаиваться 2-3 часа,в процессе настаивания

желательно еще пару раз перемешать.Всё! Наш салатик готов .

Приятного аппетита !!!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43131795765/Ogurchi...k=43131795765&bpid=43131795765

«Сливочный суп с мидиями» (МК от Елены)

Автор публикации: Elena Tufekci

Читать далее...

Желейный салат «Солнечное лето» (МК от Елены)

Автор публикации: Elena Tufekci

Читать далее...

Ужин "Ассорти"



Читать далее...

Картофельная пицца



Рецепт нашла в журнале "Лиза" "Приятного аппетита". Очень
понравился рецепт, не надо замешивать тесто, и с ингредиентами можно
импровизировать. Очень вкусно и сытно. В скобках в граммах из журнала.





Состав:

•  3-4 шт картофеля (375г).


•  1 небольшой пучок зеленого лука.


•  2 помидора.(250г).


•  1 небольшой кабачок.


• 200-300 г фарша (можно курицу, ветчину, колбасу).


•  Соль, красный, черный перец по вкусу.


•  200-250 мл молока.


• 3-4 яйца.


•  100 г сыра.


•  Приправы и специи по вкусу.

особенное тесто на вареники