Речная рыба нравится не всем - в ней много мелких костей. Но у нас многие мужья-рыболовы периодически её приносят. Вот некоторые рецепты приготовления речной рыбы



Лещ в фольге

Потребуется:
4 леща
2 моркови
3 помидора
2 средних луковицы
сливочное масло
соль.

Приготовление:

Леща очистим от чешуи, выпотрошим.
Мелко нашинкованный лук и тертую морковь слегка обжарим на сливочном масле.
Порежем помидоры кольцами.

Теперь на подготовленную фольгу выложим тонкий слой лука и моркови, потом рыбу, а сверху снова немного лука и моркови, добавим пару колец помидоров.
Завернем плотно в фольгу и запекаем при температуре в 180 градусов 45 минут...

Карась под шубой

Потребуется:

4 карася,
4 чайной ложки дижонской горчицы
2 зеленых яблока
петрушка
оливковое масло
соль

Приготовление:

Яблоки очистим, затем натрем на терке, кроме сердцевины и смешаем с горчицей.
Добавим в эту смесь оливковое масло, мелко нашинкованную петрушку и соль.
Тщательно перемешаем.

Рыбу почистим, целиком выложим в форму для запекания, а сверху польем яблочно-горчичной шубой.

Запекаем при температуре в 180 градусов 30−40 минут...

Судак с болгарским перцем

Потребуется:

8 кусков филе судака,
сок лайма
черный перец
1 болгарский сладкий перец
растительное масло
соль
8 веточек розмарина

Приготовление:

Смешаем сок лайма, черный перец, соль и растительное масло. Обмажем этой смесью рыбу.

Порежем болгарский перец на тонкие полоски и сделаем рулетики, завернув в каждое филе веточку розмарина и полоску перца.

Запекаем при температуре в 180 градусов 20 минут...